Macarons: as últimas tendências
Na França, sede da pastelaria conhecida como macaron, um dia especial de Macaron será comemorado na quarta-feira, 20 de março. O dia é organizado para descobrir novas receitas que os mestres da pastelaria criaram para este pequeno biscoito tipicamente parisiense. Uma olhada em algumas das últimas tendências em macarons.
Maçã, hortelã, pepino e foguete por Pierre Hermé
Todo mês, Pierre Hermé desenvolve uma nova receita para sua coleção Les Jardins 2013. Os entusiastas de Macaron poderão provar a receita mais surpreendente em junho: maçã, hortelã, pepino e foguete.
Em março, o macaron do mês é o Jardin du Maquis, um macaron de chocolate e mel da Córsega. Preço: Les Jardins: 17 € por uma caixa de 7, 32 € por uma caixa de 12.
Castanha cristalizada por Christophe Roussel
O chef de pastelaria e fabricante de chocolate Christophe Roussel criou a versão cristalizada de uma delícia de inverno: castanhas, uma inovação junto com macarons de rosas. Preço: 16 € por uma caixa de 12, 30 € por uma caixa de 24
Creme de jasmim e baunilha da Lenôtre
A casa Lenôtre está lançando três novos sabores para a primavera, incluindo uma receita que combina creme de baunilha e geléia de jasmim. Preço: 30 € por uma variedade de macarons sazonais.
Um creme rico perfumado com chá Marie-Antoinette da Ladurée
A Ladurée, reconhecida internacionalmente por seus macarons, criou uma nova receita à base de um creme rico perfumado com chá Marie-Antoinette. Este novo sabor faz parte da coleção Les Merveilleuses. Preço: 1,75 € por macaron, 14,90 € por uma caixa de 6.
Macaroon de limão Kaffir por Hugo & Victor
O citrino asiático tornou-se um dos favoritos de Hugo & Victor. Um dos macarons da nova coleção é aromatizado com esta fruta. Preço: 1,60 € por macaron / 16 € por uma caixa de 8, 29 € por uma caixa de 16.
Macaroon de mojito por Sébastien Bouillet
O chef de pastelaria Sébastien Bouillet, de Lyon, foi inspirado no popular coquetel cubano para seu novo macaron. Outros novos macarons para a coleção primavera / verão incluem maracujá e banana, erva-cidreira, limão e manjericão e damasco e tomilho. Preço: 1,10 € por biscoito.
Ganache de chocolate e chá de frutas vermelhas por Arnaud Larher
Arnaud Larher foi inspirado pela frescura da primavera em seus novos macaroons de ganache de chocolate perfumados com chá de frutas vermelhas. Eles estão disponíveis exclusivamente nas três butiques parisienses.
Preço: no Macaron Day, grátis com uma doação
Genmaicha - macaroon de grãos de chá verde e arroz grelhado por Sadaharu Aoki
O mestre de pastelaria japonês Sadaharu Aoki criou sete novos sabores de macaron, incluindo um genmaicha: chá verde com grãos de arroz grelhados. Preço: € 1,40 por macaron.
Gengibre cristalizado e maçã por Dalloyau
A nova receita da casa Dalloyau combina a frescura do gengibre cristalizado e o sabor levemente ácido das maçãs. Preço: 8 € por uma bolsa EAT de 4, 18 € por 10, 24 € por 14, 36 € por 24, 57 € por 40.
