Maior trufa preta encontrada em Victoria, Austrália
Pesando 1.511 gramas, é considerada a maior trufa negra já descoberta na Austrália e possivelmente no mundo. Stuart Dunbar, o homem que retirou o fungo da terra em sua propriedade em Victoria, conhece a trufa desde fevereiro, mas só começou a cavar na quinta-feira. A pesquisa de 45 minutos revelou uma descoberta que pode valer a pena US $ 2.300.
Sem saber do tamanho, Dunbar só percebia sua presença graças ao aroma maduro que era mais distinto no clima mais quente. Antes dessa descoberta, o australiano havia desenterrado uma "bela trufa comestível" que pesava cerca de 720 gramas. O recorde anterior, realizado para a maior trufa preta, era de Perigord, França, em 2012, pesando 1.277 gramas. No entanto, houve trufas brancas que pesam mais do que a atual trufa de tamanho gigantesco encontrada.
A celebração da enorme trufa - e não vamos esquecer as caras - de trufas, durou pouco, pois era grande demais para os chefs regulares de Dunbar aceitarem. "Meus clientes regulares já tinham trufado durante a semana", disse ele, observando que, uma vez desenterrados, as trufas ficam no auge por apenas quatro a cinco dias. Em vez disso, Dunbar decidiu conservar a trufa na vodka, permitindo que ela fosse preservada em uma peça.
As trufas geralmente crescem no sistema radicular das árvores hospedeiras antes de serem farejadas por porcos ou cães especialmente treinados. As melhores trufas negras têm um aroma sutil e um sabor terroso que lembra chocolate rico.
