Guia gastronômico da Tailândia: o Guia Vermelho da Michelin pode chegar à Terra dos Sorrisos
A mídia asiática está informando que a Michelin poderá lançar seu primeiro guia de culinária da Tailândia no final do ano. O governo tailandês teria aprovado um orçamento de 143,5 milhões de baht para apoiar a chegada da Michelin com um Guia Vermelho que, a longo prazo, cobrirá todo o país, de Chiang Mai às ilhas. Isso significa um novo e emocionante empreendimento no vibrante cenário gastronômico da Tailândia.
No entanto, os meios de comunicação asiáticos sugerem que a aventura tailandesa da Michelin pode ocorrer em várias etapas, começando com um guia dedicado à capital, Bangkok. A Autoridade de Turismo da Tailândia tem a tarefa de ajudar a organizar o projeto, o que pode dar origem a um guia até o final do ano.
O boato suscitou naturalmente um grande interesse. O Guia Michelin está presente em Hong Kong / Macau há nove anos. No entanto, a Michelin tem aumentado sua presença na Ásia nos últimos anos, com os guias da primeira edição de Cingapura lançados em julho e Seul, Coréia do Sul, em novembro de 2016.
Alimento para o pensamento
Atualmente, a Tailândia está ausente da programação do Guia Vermelho, embora a culinária do país seja reconhecida internacionalmente. Além disso, o Guia Vermelho mostrou-se particularmente entusiasmado com a comida de rua em sua recente edição de Cingapura. Isso pode ser um bom presságio para a Tailândia, onde a comida também é apreciada no calor do momento, nas esquinas, temperada com uma variedade de ingredientes e uma seleção de molhos todos jogados em woks maltratados.
O chef australiano David Thompson não precisava de nenhuma estrela Michelin tailandesa para fazer o restaurante Nahm, no Como Metropolitan Bangkok, uma referência de renome internacional. Além disso, o chef francês Arnaud Dunand Sauthier, que lidera a oferta gastronômica no offwhiteblogso restaurante Normandie no Mandarin Oriental Bangkok, traz alta culinária francesa na cidade tailandesa.
A lista não estaria completa sem Gaggan Anand, que lidera a lista "50 melhores restaurantes da Ásia" há três anos. De fato, os organizadores anunciam cada nova edição asiática na cidade de Bangkok.
A Michelin se recusou a comentar o boato sobre o guia tailandês, mas, como na cozinha, tudo de bom vem para quem espera.
