Irmãos Roca premiados do El Cellar de Can Roca abrirão fábrica de chocolate em Girona

Pode não ser tão emocionante quanto “Charlie e a fábrica de chocolate”, mas você pode confiar que, quando a recém-anunciada fábrica de chocolate pelos irmãos Roca abrir, ela oferecerá algumas criações interessantes. Eles podem ser reconhecidos por seu restaurante premiado chamado El Cellar de Can Roca, na Espanha, mas poucos sabem que Jordi Roca, o chefe de pastelaria, fabrica chocolates há algum tempo.

Para estar localizado em Girona, na Espanha, o projeto permitirá que o talentoso chef crie chocolates usando cacau do Peru. Os irmãos que são os cérebros e os músculos por trás do El Celler de Can Roca, ainda não revelaram mais detalhes - para nossa frustração -, mas nesse meio tempo, nos contentaremos em testar a gelateria chamada Rocamboles, que também é administrada pelos irmãos. na cidade.

Além da incursão no mundo dos chocolates, os irmãos também sugeriram outro projeto. O plano parece semelhante ao evento único de 2013 do restaurante "El Somni", que foi chamado de gastro-opera e envolveu música, poesia, arte e imagens acompanhadas por uma refeição com vários pratos. Chamando "El Somni" como ponto de partida, Roca disse que está trabalhando com o Hospital Universitário Vall d'Hebron local para estudar como diferentes modos e situações podem afetar a experiência gastronômica. "Está cientificamente comprovado que, se um prato lhe é bem explicado, você o digerirá melhor", disse ele.