Nascido em 1846, Villeneuve-Loubet, o chef Georges Auguste Escoffier é considerado o mestre francês definitivo. Conquistando celebridade internacional, com seu livro 'Guide Culinaire', Escoffier foi pioneiro na evolução da alta culinária francesa. Seus pratos exclusivos, como o Homard à América do Norte e a Pêche Melba, continuam sendo servidos globalmente, até o dia de hoje.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort é o nascer do sol sobre Bürgenstockwald

Incorporando um museu em miniatura, quatro hotéis e dois spas, o Bürgenstock Resort ocupa as cordilheiras acima do Lago Lucerna desde 1894. Com a estrela Michelin, o RitzCoffier como seu restaurante principal, o resort reproduz sua herança glamourosa como um ponto de acesso para Europa e a elite de Hollywood.

Nomeada Chef em 2017, a cozinha RitzCoffier atualmente serve sob a direção do chef Bertrand Charles, embora tenha sido inicialmente cofundada pelo chef Escoffier e pelo lendário hoteleiro César Ritz.

Com um design que lembra o início de 19^º século, o RitzCoffier apresenta uma lareira original de 1873, cortesia do Grand Hotel National, enquanto mais de 100 potes de cobre clássicos passados ​​pelas mãos de ilustres chefs desde 1873, adornam as paredes e o teto.

Orientado pelo diretor de culinária do resort, Mike Wehrle, e pelo chef consultor Marc Harberlin, o RitzCoffier oferece opções de menu à la carte e com pratos completos - como o Riblarmais Poularde que é defumado na frente dos convidados com pinhas e feno de Bürgenberg.

Outras guloseimas incluem uma variação de raclette (queijo derretido) do RitzCoffier, conhecido como ‘Nascer do sol sobre o Bürgenstockwald ', Que incorporam pato defumado com trufa preta e batatas La Ratte, servidas com brotos de abeto, musgo e pinhas das florestas vizinhas.

Com mais de 383 quartos e suítes, dez bares e restaurantes e uma infinidade de atividades de lazer, o Bürgenstock Resort fica em Zug, na Suíça, enquanto o RitzCoffier é acessível através do Palace Hotel. Aberto de quarta a sábado, das 18h às 22h e no domingo, das 11h30 às 14h30, o restaurante segue um código de vestuário "elegante e elegante" e incentiva os clientes a fazerem suas reservas com antecedência.