Pierre Hermé cria sobremesas para a ANA Airways
O homem que foi descrito como o "Picasso" do mundo da pastelaria foi escolhido pela All Nippon Airways para atender seu cardápio de sobremesas.
Os passageiros de vôos internacionais que viajam na Primeira Classe e na Classe Executiva desfrutam de uma variedade de sobremesas em voo criadas pelo mago da pastelaria francês Pierre Hermé, mais conhecido por seus sabores de macaron e bolos gourmet inventivos.
O trio de sobremesas estreará em junho para clientes da Primeira Classe e em setembro para passageiros da Classe Executiva.
Eles também serão disponibilizados por tempo limitado no Bar Chocolat, na boutique La Porte Aoyama, em Tóquio, a principal loja da Hermé no Japão.
A primeira sobremesa é descrita como uma compota mista de frutas cruas e cozidas escalfadas em xarope de pimenta Sarawak, sorvete de creme de queijo e sacristão ou palitos de biscoito escamosos.
Outra opção inclui creme de chá verde matcha, creme de castanha, com castanhas fritas temperadas com pimenta e baunilha, geléia de maracujá e adornado com um biscoito de maracujá.
E a terceira sobremesa é uma torta de 'Yu' de chocolate quente com ganache de chocolate agridoce, maçãs cozidas temperadas com Yuzu, sorvete de chocolate e calda de chocolate.
Hermé se junta a uma longa lista de chefs de cozinha recrutados pelas principais companhias aéreas para ajudar a transformar menus de bordo em restaurantes gourmet no céu.
Eles incluem Heston Blumenthal, da British Airways, e Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, que atuaram como consultores da Air France.
