Chef mexicana nomeada a melhor chef feminina da América Latina
Chef Elena Reygadas , que trouxe à Cidade do México um destino gastronômico restrito, rústico, mas elegante, influenciado fortemente pela culinária italiana, foi nomeada a melhor chef feminina da América Latina.
Descrito como o "rainha discreta da cena do restaurante do México , "A ganhadora deste ano do prêmio de melhor chef feminino da Veuve Clicquot Latin America, treinada no Instituto de Culinária Francesa de Nova York e trabalhou em algumas das cozinhas mais quentes de Londres, incluindo Locanda Locatelli.
Por cinco anos, Reygadas trabalhou no restaurante com estrela Michelin, chefiado pelo chef Giorgio Locatelli, onde desenvolveu uma apreciação e uma compreensão mais profunda da culinária italiana refinada que agora compõe o cardápio do Rosetta.
Sua ascensão ao estrelato culinário é ainda mais impressionante, uma vez que o restaurante foi inaugurado há apenas quatro anos.
"Rapidamente, este restaurante simples, aconchegante e de bom gosto localizado no bairro exclusivo de Roma se estabeleceu como um dos melhores restaurantes da capital do México", afirmam os organizadores dos 50 melhores restaurantes da América Latina.
"As estações do ano e encontrar os ingredientes ideais para a diversão dos clientes são a base para a criação das delícias de Elena."
Os pratos de assinatura incluem sua massa artesanal, como seu malfatti e orecchiette, como nhoque. Os pratos também recebem uma pitada de sabor mexicano com o uso de ingredientes locais e tradições culinárias.
Em 2012, o chef abriu a Panaderia Rosetta, uma padaria especializada em pães artesanais e agora fornece alguns dos melhores restaurantes da cidade.
O Reygadas receberá o prêmio em 3 de setembro nos 50 melhores restaurantes da América Latina em Lima, Peru.
