Atum único busca recorde de US $ 736 mil em leilão no Japão
Um dono de restaurante desembolsou quase US $ 750.000 por atum no mercado de peixe de Tsukiji no Japão na quinta-feira, quebrando o preço recorde de um único atum-rabilho.
O peixe de 269 kg ficou em 56,49 milhões de ienes (US $ 736.500), quando o martelo caiu no primeiro leilão do ano.
O número supera a alta anterior de 32,49 milhões de ienes pagos no leilão inaugural do ano passado em Tsukiji, um enorme mercado de trabalho em Tóquio.
O vencedor da quinta-feira foi Kiyoshi Kimura, presidente da empresa que administra a popular rede Sushi-Zanmai.
Por cerca de 210.000 ienes por quilograma, uma única fatia de sushi pode custar até 5.000 ienes, mas a empresa planeja vendê-lo a um preço mais regular de até 418 ienes.
"A carne é colorida em vermelho magnífico e a qualidade da gordura é muito boa", disse Kimura. "É muito delicioso. O sabor é imbatível.
O Japão consome três quartos da captura global de atum rabilho, um ingrediente altamente apreciado no sushi conhecido no Japão como "kuro maguro" (atum preto).
Décadas de pesca excessiva viram estoques globais de atum caírem, levando algumas nações ocidentais a pedir a proibição de capturar atum-rabilho ameaçado de extinção.
