Primeiro restaurante com estrela Michelin Harlem
No mais recente Guia Michelin de Nova York, o bairro do Harlem recebeu seu primeiro restaurante aprovado pela Michelin. Embora seja mais conhecido como o centro da cultura afro-americana, o restaurante vencedor de estrelas do bairro é na verdade um que serve culinária japonesa.
O Sushi Inoue, liderado pelo chef Shinichi Inoue, é o primeiro restaurante com estrela Michelin no Harlem. Existem outros 12 restaurantes que ganharam sua primeira estrela na 12ª edição do guia vermelho da cidade, sendo quatro deles estabelecimentos de sushi. No geral, parece que o sushi é um grande negócio na Big Apple.
Outro novo membro do clube de uma estrela é o restaurante italiano de Mario Batali, La Sirena. Na zona de três estrelas (a categoria mais alta para “cozinhas excepcionais, vale uma viagem especial”), todos os seis restaurantes mantiveram seu status. O Per Se, de Thomas Keller, sofreu uma tempestade neste ano, perdendo estrelas do New York Times, embora tenha mantido suas estrelas Michelin.
O crítico de restaurante Pete Wells tirou o restaurante de sua posição de destaque por servir comida “estragada” e por seu serviço “inaceitável”, “sonâmbulo” - muito longe da brilhante crítica de quatro estrelas proferida cinco anos antes por Sam Sifton.
Juntamente com o sushi, a cozinha escandinava também afirma sua presença culinária em toda a cidade. Uma das aberturas de restaurante mais famosas de 2016, a Agern no Grand Central Terminal, estreou no Guia Michelin Nova York com uma única estrela.
O restaurante escandinavo é a visão do restaurador Claus Meyer, mais conhecido por Noma na Dinamarca.
Da mesma forma, o restaurante do Brooklyn Aska, que serve cozinha contemporânea com influências escandinavas, foi promovido de uma a duas estrelas após uma mudança e renovação.
No total, 77 restaurantes de Nova York receberam uma estrela Michelin. A 12ª edição do Guia Michelin de Nova York apresenta 857 estabelecimentos representando 63 cozinhas em todos os cinco distritos.
