O Ledbury é o melhor restaurante do Reino Unido
Pelo segundo ano consecutivo, o restaurante londrino The Ledbury foi nomeado o melhor restaurante do Reino Unido no National Restaurant Awards 2011.
Liderado pelo chef australiano Brett Graham, o restaurante com duas estrelas Michelin está em constante sequência de vitórias nos últimos meses.
A vitória de segunda-feira à noite segue os resultados da London Restaurants Survey 2012, onde 5.500 leitores do Zagat votaram a comida de Graham como a melhor em Londres.
Em agosto, o restaurante de Notting Hill também fez manchetes não por sua comida, mas por sua equipe que saltou em defesa de seus clientes quando hooligans dos protestos de Londres colidiram com suas portas da frente e aterrorizaram os convidados.
Seu último distintivo de honra foi entregue em uma cerimônia no The Connaught Rooms em Londres na noite de segunda-feira, relata a publicação do setor BigHospitality.co.uk.
Enquanto isso, os restaurantes de Blumenthal, Dinner by Heston Blumenthal e The Fat Duck, ficaram em terceiro e quarto, respectivamente. No No. 2 é o Pollen Street Social.
Os prêmios são votados pela academia do National Restaurant Awards, composta por chefs, restauradores e críticos de comida de todo o Reino Unido.
Desde sua inauguração em 2005, Graham catapultou o Ledbury para o status de estrela Michelin e rapidamente ganhou a atenção do mundo da culinária e dos críticos internacionais.
Por £ 95 (cerca de € 109), um menu de degustação no restaurante consiste em pratos como Crisp Chicken Confit com um “Risotto” de batatas novas, cogumelos selvagens e trufas de verão; Jowl de porco assado com alcaçuz e costela de carne vermelha rubi com aipo-rábano assado em cinzas, nozes em conserva e medula óssea.
Um leitor do Zagat ficou particularmente impressionado com o iniciador de ravioli de coelho e o bacalhau com polenta de abóbora principal, que é descrita como "lindamente executada".
"Como olhar para o sol, é ofuscante - simplesmente incrível", escreveram em abril. "... Serviço excepcional e comida requintada - não há nada melhor do que isso, pessoal."
O Ledbury também foi a mais nova entrada entre os 50 melhores restaurantes da Restaurant Magazine S. S. Pellegrino World este ano, estreando no número 34.
Aqui estão os 10 melhores restaurantes do Reino Unido, de acordo com o National Restaurant Awards 2011:
1. The Ledbury, Londres
2. Pollen Street Social, Londres
3. Jantar de Heston Blumenthal, Londres
4. O pato gordo, Bray
5. O esportista, Seasalter
6. Hibiscus, Londres
7. Praça, Londres
8. L'Enclume, Cartmel
9. Restaurante Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londres
