Tóquio volta a Paris como capital mundial da alimentação
Tóquio agora possui mais restaurantes Michelin três estrelas que Paris, de acordo com a última edição do guia gastronômico.
O Japão como um todo também vence a França, com 32 estabelecimentos com nota máxima, contra 25 no país de origem do guia. Paris tem apenas 10 restaurantes de três estrelas.
Dos 160.000 restaurantes de Tóquio, 16 receberam as melhores notas, 52 receberam duas estrelas e 179 foram considerados dignos de uma estrela pelos autores do Guia Vermelho.
Enquanto a maioria dos incluídos no livro serve comida japonesa, um restaurante coreano recebeu duas estrelas, enquanto dois restaurantes franceses foram premiados.
Um guia para o oeste do Japão divulgado no mês passado levou o país ao primeiro lugar mundial da alta gastronomia, com 15 restaurantes de primeira linha em cidades como Kyoto, Osaka, Kobe e a antiga capital Nara.
"O Japão é um país único, com muitas cidades cheias de culinária de alto nível", disse Bernard Delmas, presidente da Michelin em Tóquio, no mês passado.
"É por isso que, apesar de chegarmos ao quinto aniversário da chegada do guia Michelin no Japão, continuamos a descobrir novas estrelas para apresentar aos nossos leitores."
