Michelin premia número recorde de estrelas na Alemanha
A Alemanha agora ocupa o segundo lugar, atrás da França, como o país europeu com os restaurantes com mais estrelas, depois que os inspetores da Michelin entregaram uma terceira estrela a um restaurante contemporâneo que concentra sua culinária nos aromas dos alimentos.
Na edição de 2012 do Guia Michelin na Alemanha, La Vie, em Osnabrück, tornou-se o nono restaurante a obter a melhor classificação possível no livro vermelho.
Os inspetores também promoveram 10 novos restaurantes nesta rodada, para dar ao país um total de 32 estabelecimentos de duas estrelas.
O número de restaurantes com uma estrela totaliza 208, contra 205 no ano passado, 23 dos quais são novos acréscimos, enquanto o saldo perdeu seu status de estrela única.
Enquanto isso, no La Vie, o chef Thomas Bühner brinca com diferentes aromas e texturas para criar pratos que despertam o paladar e o nariz.
Um menu de degustação tradicional, por exemplo, inclui um carpaccio de lagosta com maracujá e amendoim, essência de pombo selvagem com um toque de Armagnac, ameixa e confit e um filé de bisonte canadense com foie gras e cogumelos.
La Vie também é membro do Relais & Châteaux, uma associação dos mais hoteleiros de luxo, chefs e restaurantes do mundo.
A seção Bib Gourmand do guia - que lista restaurantes que oferecem refeições de três pratos de alta qualidade por US $ 35 ou menos - também aumentou este ano para 431.
O guia de livros vermelhos deste ano é considerado o mais pesado em 1.440 páginas e mais restaurantes estrelados e seleções de Bib Gourmand do que nunca.
O Guia Michelin Alemanha 2012 está à venda em 11 de novembro por € 29,95 Além da versão impressa, ele também estará disponível em um aplicativo em março de 2012.
Fonte: AFPrelaxnews
