Alimento para o pensamento: Guia Michelin, Washington DC
Com o mundialmente famoso guia Michelin já fornecendo conselhos úteis em três cidades dos EUA - Nova York, São Francisco e Chicago - e indo para cidades como cidades fora dos EUA, como Seul, Xangai e Cingapura, eles estão lentamente ganhando espaço para chegar o ponto de pico de revisão de alimentos. Bem, na verdade eles provavelmente já são considerados o pico, mas ainda resta muito amor pela Michelin. Agora eles finalmente entregaram para a capital dos EUA, Washington D.C., em vista do crescente cenário de restaurantes que está se formando lá em cima, com o guia à venda em outubro.
"Washington é uma das grandes cidades cosmopolitas do mundo, com um passado único e histórico que inclui, entre tantas outras coisas, uma rica tradição culinária que continua a evoluir em novas direções emocionantes", disse Michael Ellis, diretor internacional da guias. Isso faz com que seja um ótimo local para eles enviarem seus inspetores anônimos e também para ver qual restaurante é bom o suficiente para suportar o peso de sua tão elogiada classificação de 3 estrelas. Por enquanto, o guia cobrirá apenas o Distrito federal da Columbia; subúrbios seguirão em edições posteriores.
É claro que existem alguns que veem a entrada (tão esperada) do guia como apenas mais uma parte do hype-train, como este artigo do Washington City Paper intitulado "O Guia Michelin é exagerado". É um sentimento que foi ecoado por muitas pessoas no passado e que é frequentemente cobrado em qualquer tipo de prêmio ou classificação em excesso de glamour em larga escala em qualquer tipo de setor. Até a agora igualmente criticada lista dos 50 melhores restaurantes do mundo pode ser vista como uma reação ao domínio que a Michelin tinha na época.
No final, ainda é importante observar que qualquer guia, não importa se é um blog de culinária independente ou um ranking de restaurantes altamente glamouroso, é apenas um meio de acesso. Eventualmente, teremos que confiar no nosso gosto e, no final do dia, teremos nosso próprio conjunto pessoal de valores e favoritos aos quais voltaremos sem confiar em mais ninguém. Estas são promessas, não garantias. Então, estamos bem em deixar a Michelin fazer o acesso e deixaremos nossas línguas falarem por nós.
Esta história foi escrita internamente, com base em um relatório da AFP. Imagem via AFP.
