O Guia Michelin Hong Kong adiciona restaurantes de 3 estrelas

O Guia Michelin de 2014 para Hong Kong e Macau foi anunciado. A grande novidade deste ano é que existem três novas três estrelas no guia .

Sushi Shikon, The Eight e Bo Innovation juntam-se ao clube de três estrelas exclusivo na sexta edição do Michelin Hong Kong e Macau, elevando a contagem total de três estrelas a sete destinos gastronômicos considerados dignos da viagem.

Na Bo Innovation, a culinária chinesa é desconstruída pelo chef do rock'n'roll Alvin Leung Jr., imediatamente identificável por sua coxa espetada e punk e braços cobertos de tinta.

Os pratos tradicionais chineses são desconstruídos com o olhar meticuloso de um ex-engenheiro que reinterpreta os pratos com precisão artística e sensibilidade contemporânea.

Os macarrão Dan Dan, por exemplo, são recriados com pimenta, pinhões, macarrão crocante de ovos, mostarda chinesa em conserva, presunto ibérico, ovas e maçã verde.

A lagosta é aromatizada com molho Szechuan Hollandaise, pimentão, bolinhos de alho-poró e milho carbonizado.

Completando os restaurantes de três estrelas, estão o Sushi Shikon, em Hong Kong, que serve sushi tradicional, e o The Eight, que serve alta culinária chinesa no hotel The Grand Lisboa, em Macau.

O guia mais recente também inclui 15 restaurantes com duas estrelas e 51 restaurantes com uma única estrela.

Cerca de 20% do guia possui barracas de comida locais que servem pratos cantoneses, dim sum, indonésio, japonês, mingau e ramen, tornando Hong Kong e Macau o destino gastronômico mais acessível do mundo com classificação Michelin.

"Nossos inspetores ficaram emocionados ao encontrar cada vez mais qualidade da culinária em Hong Kong e Macau", disse o diretor internacional da Michelin, Michael Ellis.

"Também estamos surpresos com o número de restaurantes internacionais sendo atraídos em Hong Kong, um destino que está sendo um ímã para cozinhas finas de todo o mundo."

Aqui está uma lista dos três Restaurantes com estrela Michelin em Hong Kong e Macau :

Bo Innovation, Chinês
Atelier de Joel Robuchon, francês
Rei Pulmão Heen, Dim sum e frutos do mar
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Italiano
Sushi Shikon, Japonês
Robuchon au Dome, Francês
Oito, chinês