Protegido de Gordon Ramsay abre restaurante de estréia "Core by Clare Smyth" em Londres

Imagem cortesia do Core pelo site oficial de Clare Smyth.

Impressionar Gordon Ramsay é uma tarefa hercúlea (sua série de culinária de realidade não é chamada de "Hell's Kitchen" por nada). Milagrosamente, é uma tarefa que a chef Clare Smyth marcou sua lista, tendo passado 11 anos como a formidável protegida do chef. É natural, então, que alguém do calibre de Smyth sonhe com algo ainda maior do que ser patrono-chefe do restaurante Gordon Ramsay. Esse sonho agora foi realizado na forma de seu próprio restaurante: Core, de Clare Smyth.

Para Smyth, o Core de Clare Smyth faz muito tempo. Desde o início de seu mandato como chefe de cozinha na capitânia de Ramsay em Londres em 2007, ela manteve incansavelmente todas as três estrelas Michelin - uma novidade para uma chef britânica. Smyth também foi reconhecida por seus talentos quando recebeu um MBE da rainha em 2013.

Após sua saída do Restaurante Gordon Ramsay no final de 2015, Smyth anunciou seus planos de abrir seu primeiro restaurante solo. Seu restaurante tão esperado - inicialmente previsto para ser lançado em 2016 - finalmente abriu suas portas para o encantador bairro de Notting Hill, em Londres, em 1º de agosto.

Apesar de toda a agitação que está causando, o novo restaurante mais quente de Londres é surpreendentemente simples e descontraído. O núcleo da decoração moderna de Clare Smyth contrasta fortemente com o histórico edifício vitoriano em que está instalado, criando uma atmosfera elegante - e inegavelmente britânica -. Uma paleta de cores naturais de verde, beringela, leite, cobre e ouro polido reflete a ênfase de Smyth nos produtos britânicos sustentáveis; o restaurante serve vieiras frescas da ilha de Mull, na Escócia, caranguejos e camarões Colchester capturados na baía de Morecambe, na Inglaterra.

De uma seleção de 10 a 12 pratos em evolução elaborados pelo meticuloso Smyth, os hóspedes podem escolher entre três pratos (£ 65), cinco pratos (£ 80) ou menu de degustação completo (£ 95). Há também uma lista de vinhos igualmente impressionante: mais de 400 bons vinhos e champanhes, a maioria dos quais provenientes de Borgonha, Bordéus, norte da Itália e Califórnia.

Além do restaurante de 54 lugares (que já foi reservado até outubro), o Core by Clare Smyth apresenta um bar de cocktails de 18 lugares que serve coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. Até que uma oportunidade de mergulhar completamente na experiência gastronômica oferecida por um dos chefs mais ilustres do mundo se mostre, o bar terá que servir.