A expansão do Centro Internacional de Gastronomia em Dijon, França, incluirá aulas de hotelaria e culinária

A Cité internationale de gastronomie et du vin em Dijon, França. Imagem cortesia de Cité internationale de gastronomie et du vin de Dijon

A cidade francesa de Dijon se tornará um centro internacional de vinho e gastronomia francesa, graças a uma vasta abertura em 2019. O site abrigará espaços para exposições, um hotel de quatro estrelas e um centro educacional, com cursos de culinária da renomada escola Ecole Ferrandi.

Após seu anúncio inicial em fevereiro de 2016, a Cité Internationale de la Gasonomie et du Vin - ou Centro Internacional de Exposições de Gastronomia - na cidade de Dijon, no leste do país, começa a tomar forma, com as principais características do desenvolvimento descrito em 21 de março. O centro espera tornar-se um dos principais focos da vida local e será totalmente integrado ao ambiente, graças a um eco-bairro com 540 casas e um cinema com 13 telas também planejado para o complexo. Uma área comercial de 4.500 metros quadrados contará com bares de vinho e quatro restaurantes, além de boutiques que vendem itens de culinária, utensílios de cozinha e utensílios de mesa.

O empreendimento, localizado no antigo Hospital Geral da cidade, espera oferecer uma vitrine de alta qualidade para a renomada cultura culinária da França. O projeto é uma reminiscência do recém-inaugurado museu do vinho Cité du vin e do centro cultural de Bordeaux, destinado a se tornar um ponto quente internacional para os amantes de vinho.

Como capital da região de Bourgogne-Franche-Comté, Dijon é um ponto de parada ideal para visitantes que visitam as vinhas da Borgonha. O vinho e a gastronomia franceses serão comemorados de várias maneiras neste complexo multifacetado. Por exemplo, a escola de vinhos do Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) deve realizar cursos relacionados ao vinho no centro, e a renomada escola de culinária parisiense Ecole Ferrandi ministrará cursos de culinária e confeitaria. Os alunos seguirão um programa de cinco meses, ministrado em inglês. Os desenvolvedores esperam receber 110 estudantes internacionais por ano em um espaço de treinamento especialmente projetado para 750 metros quadrados.

A Cité internationale de gastronomie et du vin em Dijon, França. Imagem cortesia de Cité internationale de gastronomie et du vin de Dijon

Acessível por trem TGV de alta velocidade e por rodovia, Dijon espera se tornar um importante destino turístico. Para antecipar a demanda, o empreendimento integra um hotel de quatro estrelas com 125 quartos, localizado em prédios históricos que datam da extensão do hospital nos séculos XVII e XVIII. O hotel terá um restaurante, um spa e uma piscina exterior.

Os visitantes poderão explorar a cultura gastronômica francesa através de um espaço de exposição de 1.700 metros quadrados, que abriga exposições permanentes e temporárias que celebram a “refeição gastronômica dos franceses”, consagrada no patrimônio cultural da UNESCO. Os vinhos locais da Borgonha desfrutam de sua própria vitrine específica na antiga capela do hospital, onde os visitantes podem descobrir mais sobre as parcelas características da viticultura - ou 'climas' - das vinhas da região.

As primeiras seções da Cité de la gastronomie et du vin de Dijon estão programadas para conclusão em 2019. Espera-se um milhão de visitantes por ano.