Sorvete de lagosta e foie gras da galeria de sorvetes
Uma boutique gourmet de sorvete em Hong Kong atraiu multidões curiosas com paladares aventureiros em uma exposição de alimentos na semana passada por suas sobremesas com sabor de lagosta e foie gras.
A Ice Cream Gallery de Arron Liu foi a favorita da multidão na edição deste ano da Hong Kong Food Expo para sabores audaciosos de sorvete que visam elevar o "sorvete fino" a refeições requintadas.
Desde 1994, Liu desenvolveu mais de 600 sabores de sorvete, alguns dos quais inspirados na alta culinária francesa - como o foie gras e as variedades de salmão.
Alguns de seus novos sabores incluem vinagre de gengibre e sorvete de ovo feito com vinagre preto italiano; Sorvete francês de bacon e ovo feito com bacon americano; e sorvete de vinho do Canadá. Os ingredientes para seus sorvetes são todos naturais.
Os sorvetes da Arron Liu são criados em quatro estilos distintos:
- Creme francês glacée, feito a partir de creme francês gordo, caracterizado por sua riqueza sem restrições
- Sorvete japonês tradicional feito com chá verde, feijão vermelho ou saquê
- gelato italiano feito principalmente com leite; e iogurte congelado, uma torta, gordura
- Uma versão sem açúcar do sorvete.
Os ingredientes são provenientes de todo o mundo com trufas da Itália, gergelim da Grécia, nozes da Espanha e chá verde japonês de qualidade dourada.
Enquanto a sorveteria oferece sabores clássicos como chocolate e morango, sua gama de luxo leva o paladar ao território da alta culinária com sabores como chocolate rosa francês feito com rosas francesas orgânicas, sorvete de salmão feito com salmão norueguês, sorvete de trufa preta e foie gras em forma de sorvete.
Mas, como qualquer restaurante chique de terno e gravata, os sabores gourmet de Liu não são baratos. Uma banheira de 500 ml de sorvete de foie gras, por exemplo, custa US $ 800 HKD, ou € 71.
No meio do mundo, o Emporium de chocolate da Ben & Bill também vende um sorvete com sabor de lagosta feito com manteiga e lagosta local do Maine.
O sorvete tornou-se o mais novo meio para chefs aventureiros que procuram abrir o envelope - e alguns botões.
Para vingar o que estava se tornando um flagelo de insetos em Columbia, Missouri, uma cigarra cristalizada local de sorvetes - um parente de ciganos e cigarrinhas - e as jogou em uma base de sorvete de açúcar mascavo e manteiga.
Em Londres, outra butique de luxo Os icecreamists ganharam as manchetes de seu sorvete de leite materno chamado "Baby Gaga".
Fonte: AFPrelaxnews
