A melhor chef feminina da América Latina ...
Em La Paz, Bolívia, Kamilla Seidler é chamada de "dinamarquês dos Andes". Agora, o chef dinamarquês que comanda um ambicioso restaurante requintado em um dos países mais pobres da América do Sul pode adicionar o título de Melhor Chef Feminino da América Latina depois de receber o título elevado pelos organizadores da América Latina 50 Melhores Restaurantes.
Como apontam os editores da revista Restaurant, Seidler é um campeão improvável da culinária boliviana: uma mulher alta e loira da Dinamarca que fala espanhol fluentemente.
Mas desde 2013, quando assumiu o comando do restaurante Gustu na capital boliviana, Seidler ajudou a colocar um destino improvável no mapa gastronômico.
A manchete de uma recente Comida e Vinho artigo da revista perguntou: "O Gustu é o melhor restaurante novo do mundo?"
A visão do co-fundador do restaurante Noma Claus Meyer, o objetivo de Gustu é iniciar um movimento alimentar que ajude a acelerar o motor econômico do país e a promover a eqüidade social da mesma maneira que o chef Gaston Acurio ajudou a restaurar o orgulho na herança culinária do Peru.
Ingredientes tradicionais bolivianos como anticuchos, espetos de coração de carne e carne de lhama são transformados em obras de arte comestíveis por um chef que trabalhou em algumas das cozinhas mais famosas do mundo, incluindo Mugaritz em San Sebastian, Le Manoir Aux Quat'Saisons em Oxfordshire e Restaurant Geist em Copenhague.
O chef francês Claude Troisgros, do restaurante Olympe, no Rio de Janeiro, também foi nomeado o ganhador do Lifetime Achievement Award para a América Latina 2016 na semana passada.
A América Latina 50 Melhores Restaurantes os prêmios serão realizados na Cidade do México em 26 de setembro.
