Joel Robuchon perde uma estrela no mais recente guia Michelin

O chef francês Joel Robuchon provavelmente se sentirá machucado esta manhã, depois que o último guia Michelin excluiu uma estrela de seu restaurante em Londres, rebaixando-a de duas estrelas para uma.

O L'Atelier de Joel Robuchon é uma marca com presença mundial com classificações de locais que variam de uma a três estrelas. Seus postos avançados de Hong Kong e Macau ostentam as três estrelas, por exemplo, enquanto o restaurante parisiense principal tem duas. A exclusão reduz a contagem de estrelas de Robuchon de 28 para 27.

Os grandes vencedores do mais recente guia Michelin da Grã-Bretanha incluem o jantar de Heston Blumenthal no Mandarin Oriental Hyde Park Hotel, em Londres, que foi promovido de uma a duas estrelas por ser "uma celebração gloriosa da herança culinária da Grã-Bretanha".

Restaurante francês The Greenhouse, em Londres, também recebeu uma segunda estrela pela "cozinha tecnicamente impressionante e inovadora" do chef Arnaud Bignon.

A categoria de três estrelas permanece inalterada como um quarteto exclusivo composto por Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay e Alain Ducasse no Dorchester.

A lista completa está disponível a partir de 26 de setembro como um aplicativo da Apple por £ 5,99, enquanto a versão do livro chegará às estantes de livros em 4 de outubro a £ 15,99 (€ 16,99 na Irlanda).