Entrevista: Jilly Wang
Jilly Wang é o que se espera de uma mulher no topo de seu jogo. Ela é decisiva, sem sentido e vai direto ao ponto. “Sou uma pessoa muito direta nos negócios. Se eu quero alguma coisa, significa que quero alguma coisa ”, diz o restaurador da popular junta italiana Alkaff Mansion Ristorante, que restaurou a residência colonial do século XIX à sua antiga glória há quase quatro anos. "As condições do prédio estavam muito longe do que são hoje, mas eu tinha uma forte sensação de que esse espaço tinha uma história para contar. Então, imediatamente, sem nenhuma experiência no ramo de vinhos e refeições, eu disse ao meu marido que iria transformar a mansão em um restaurante italiano. ”
Sua decisão rápida valeu a pena. Apesar de estar fora do caminho batido em meio à vegetação luxuriante de Telok Blangah Green, o Alkaff Mansion Ristorante - agora com uma fachada encantadora e interiores modernos - é o lar de um fluxo constante de lanchonetes, casamentos e eventos particulares - graças em parte a um projeto bem projetado menu do chef executivo e da nativa da Sardenha Simone Depalmas. "Tanto meu marido quanto eu somos fãs de comida italiana e todos os anos passamos quase três semanas viajando pela Itália", revela Wang, que discutia atualizações regulares do menu com Depalmas. "Como moro em Cingapura, conheço as preferências do seu povo e gostaria de compartilhar com ele [Depalmas] os tipos de pratos que eles preferem".
Tendo realizado várias festas, Wang ressalta que a chave para a festa perfeita começa inatamente pelo anfitrião. "Ele ou ela devem ter uma visão clara da experiência que gostariam de oferecer a seus convidados. A 'sensação' da festa é muito importante, e essa 'sensação' começa bem na porta do prédio, seja através de decorações ou até apresentações ”, diz ela. “O anfitrião deve ser capaz de imaginar a festa em sua mente, o que ele ou ela gostaria de ver e ouvir. Tudo o que faço, faço com todo o coração, e grande parte de uma boa festa é uma experiência incrivelmente pessoal. ”
Créditos da história
Texto de Kenny Loh
Imagem de Long Fei
Cabelo e maquiagem Nikki Fu usando Redken e YSL Beaute
Equipamento Camisa de algodão de Shanghai Tang; “Ladies Calatrava Travel Time Ref. Relógio de ouro branco de 4934 ”com madrepérola, diamantes e pulseira de crocodilo da Patek Philippe; saia, sapatos e jóias são de Jilly.
