Grant Achatz abre o restaurante pop-up Alinea em Madri

Grant Achatz se tornou o mais recente chef de topo a embarcar em uma turnê mundial pela culinária, com planos de levar seu restaurante triplo com estrelas Michelin Alinea à elite gastronômica de Madri.

A mudança está programada para ocorrer em janeiro próximo e envolverá a retirada de toda a sua equipe para a capital espanhola para uma exibição temporária.

Por enquanto, os detalhes são escassos. O Achatz fechará o Alinea em janeiro de 2016 e abrirá um restaurante pop-up por cinco semanas.

Enquanto Achatz cozinha em Madri no próximo ano, o restaurante fechado Alinea deve passar por uma grande transformação.

Em uma entrevista à Fine Dining Lovers, Achatz deu dicas de sua visão para o novo Alinea, que inclui tudo, desde aromas complementares, música, projeções de luz e refeições móveis, onde os hóspedes se deslocam de uma sala para outra para prosseguir para o próximo curso. .

"Não queremos nos tornar um museu de nós mesmos [...] A filosofia orientadora deste restaurante desde o primeiro dia foi 'continuar'."

Mais detalhes sobre o pop-up Alinea em Madri serão divulgados em 13 de outubro.