Seja glocal com esses restaurantes internacionais encontrados localmente
Cingapura é frequentemente descrita como um caldeirão moderno, onde diferentes culturas se encontram e se fundem. Percebe-se, portanto, que se gostássemos de comer uma culinária incomum para a cultura local, o banquete seria apenas a poucos passos de distância. No entanto, as opções são saturadas principalmente com os mesmos tipos de culinária asiática e ocidental. Americanos e italianos vêm à mente quando pensamos em comida ocidental; Coreano, japonês e chinês para comida asiática. Não é à toa que às vezes somos acusados de falta de diversidade quando se trata de escolhas internacionais. Portanto, o Men's Folio percorreu a ilha em busca de restaurantes internacionais exclusivos para dissipar esse equívoco.
TONO Cevicheria
Pegue as maracas, coloque algo brilhante e esteja pronto para fazer a salsa neste “tono” de espírito livre (gíria peruana para festa). Sendo a primeira cevicheria peruana em Cingapura, a TONO eleva a fasquia com ênfase nos ingredientes, usando apenas frutos do mar sustentáveis, como peixes da Nova Zelândia capturados na linha. Os chefs aqui são treinados em Lima, trabalhando com uma mistura de ingredientes peruanos e da região para recriar sabores autênticos peruanos enquanto o revitalizam. Na superfície, o ceviche parece bastante simples de fazer, consistindo apenas de frutos do mar, frutas cítricas, pimentões e cebolas. No entanto, experimente como os componentes se reúnem em sua marinada à base de citros, também conhecida como leite de tigre, e pensaremos novamente. A alegria festiva da filosofia da TONO se manifesta em seu ambiente de convívio e na pureza de sua culinária. Comece um mergulho nas profundezas do mar com o tradicional Ceviche Clásico (peixe do dia, criolla, batata doce, canchita, alface e leite de tigre). Siga com um Pisco Sour (álcool, frutas cítricas, claras de ovo e bitters de Angostura) e, finalmente, toque o fundo do mar com um Combinado (pudim de arroz Arroz con Leche, milho roxo Mazamorra Morada e compota de passas).
O otomano
Suba no tapete mágico e seja transportado para o exótico Oriente Médio com o novo clube do jantar, o Ottomani. O fogo está no coração do restaurante, da culinária à iluminação, o que cria uma experiência gastronômica íntima. Toda iluminação no local é de velas ou lanternas a óleo, criando uma atmosfera sedutora de "Noites da Arábia" acompanhada por pratos vibrantes. O Ottomani se concentra na combinação de ingredientes frescos, sustentáveis e locais com outros ingredientes exclusivos do Marrocos e da Turquia. Sua oferta é cozida acima de uma churrasqueira a carvão e de um poço de terra a lenha, enquanto as brasas são colocadas em camadas no menu do dia seguinte para assar lentamente, criando um sabor que é impossível de replicar com métodos modernos e menos trabalhosos. Ao seguir um caminho progressivo para a culinária familiar, a experiência é tudo menos clássica. Experimente os 1.001 sabores do Ottomani com pratos exclusivos do Adana Beef Tartare "Kebab" com caviar no ombro de cordeiro assado com melaço temperado e sumac Gremolata. Com o Ottomani, pode-se abaixar a lâmpada, parar de desejar boa comida e apenas ir até a junta do Oriente Médio.
Este artigo foi escrito por Marcus Li. Leia a história completa em www.mens-folio.com aqui.
