Cozinha de Hiroki Yoshitake chegando à Japan Airlines
Na busca por oferecer serviços exclusivos de alta qualidade aos passageiros de primeira classe e classe executiva, as companhias aéreas internacionais estão se unindo aos chefs para oferecer refeições atraentes a bordo.
Para a mais recente dessas parcerias, a Japan Airlines apresenta a culinária de Hiroki Yoshitake, o chef japonês do Sola, um restaurante aclamado em Paris. Nascido em Kyushu, Yoshitake abriu seu restaurante franco japonês Sola em Paris em 2010. Em 2012, ele ganhou sua primeira estrela Michelin.
A partir de dezembro e fevereiro de 2014, os passageiros de negócios e de primeira classe nos voos da companhia aérea de Paris desfrutarão de pratos exclusivos criados por Hiroki Yoshitake: vieiras defumadas e purê de cogumelos porcini, chawanmushi de caranguejo (creme salgado feito com caldo de peixe), bolinhos de lagosta, cogumelos chanterelle e salada de rúcula ou filé de carne Charolês com molhos feitos de sansho (pimenta japonesa), erva-doce ou yuzumiso (missô feito com frutas cítricas yuzu japonesas).
Os passageiros terminarão a refeição com uma nota doce com uma variação do bolo clássico da Floresta Negra revisitado pelo mestre chocolatier Jean-Paul Hévin.
Para garantir que a apresentação seja tão refinada quanto a refeição, certos pratos serão apresentados em porcelana tradicional japonesa Arita Yaki, em formas projetadas especificamente para caber na bandeja de serviço padrão das companhias aéreas.
A cozinha de Hiroki Yoshitake retornará aos voos da Japan Airline em um novo menu de junho a agosto de 2014. Enquanto isso, a companhia aérea servirá refeições gourmet criadas por Shinichi Sato, outro chef japonês que mora em Paris, cujo restaurante Passage 53 ganhou duas estrelas Michelin .
