Vendas de foie gras em ascensão na França e no exterior

Apesar das preocupações com saúde e bem-estar dos animais, os franceses ainda são loucos por foie gras e não são os únicos.

A França exportou cerca de 2.500 toneladas de foie gras em 2014, de acordo com o último relatório da organização francesa de comércio focado no produto, Cifog (Comitê interprofissional de palmeiras para foie gras).

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Os consumidores franceses ainda têm um apetite saudável pelo ingrediente, que registrou um aumento de 3% nas vendas nos supermercados franceses em relação a 2014.

De todas as famílias francesas, 45,5% compraram foie gras no ano passado, contra 44,4% em 2013.

Não apenas para os franceses

Os apreciadores de comida estrangeira experimentaram o sabor delicado e a textura derretida na boca do foie gras e estão ansiosos por mais.

Em 2014, o Cifog observou um superávit comercial recorde de € 57,3 milhões (US $ 60,8 milhões), um aumento de 10% em relação ao ano anterior. As exportações de foie gras aumentaram € 2,8 milhões (US $ 3,0 milhões) no período.

Esse aumento da demanda foi impulsionado em grande parte pelos mercados asiáticos , onde os consumidores estão desenvolvendo rapidamente um gosto pela iguaria francesa.

As exportações de foie gras para o Vietnã subiram 268% em 2014, enquanto as da Coréia do Sul saltaram 139%. As vendas para Hong Kong aumentaram 28%, enquanto a demanda na Tailândia subiu 5%.

Embora os foodies asiáticos possam estar impulsionando o aumento da demanda global, os europeus ainda são os principais consumidores de foie gras de longe.

O principal mercado de exportação de foie gras francês em 2014 foi a Espanha, que gastou € 24 milhões no produto (+ 3%). Em segundo lugar, foi a Bélgica, onde o mercado de foie gras francês aumentou 20%, para € 19 milhões.

Em 2015, as mudanças na regulamentação devem reforçar ainda mais a demanda global. Em Taiwan, onde apenas foie gras em lata era legal para importação até dezembro de 2014, o produto agora pode ser importado e vendido como lóbulos em bruto.

Em janeiro, um juiz federal anulou a proibição de foie gras da Califórnia, dando aos restauradores a luz verde para colocá-la de volta em seus menus.

Nova York proíbe venda de foie gras em restaurantes (Abril 2024).