Domaine Bouchard Père & Fils: Leilão de vinhos vintage
Gostaria de uma garrafa vintage para as adegas da Bouchard Père & Fils? Bem, a boa notícia é que, em 3 de setembro, a Christie's Hong Kong oferecerá 220 lotes de vinhos antigos raros da Domaine Bouchard Père & Fils. No entanto, se os vinhos e safras da maior vinha da Borgonha não forem interessantes, você ainda pode esperar vários lotes da coleção particular de um conceituado apreciador. Juntar-se a esses lotes é uma seleção de vinhos da Borgonha do Domaine de la Romanée-Conti.
De acordo com Hong Kong, de Christie, várias safras datam de 1846 e permaneceram "imperturbáveis em suas adegas no Château de Beaune até serem enviadas para Hong Kong especificamente para esta venda". As garrafas foram deixadas sem rótulo no ambiente naturalmente fresco e úmido encontrado nas adegas do Château de Beaune - um clima ideal para amadurecer um vinho vintage. Os vinhos e safras selecionados que serão expostos ao martelo no próximo mês, foram recondicionados e revirados antes de serem re-rotulados e alojados em novos estojos de madeira.
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
Alguns lotes a serem observados incluem o Montrachet de 1865, o Chambertin de 1865 e o Meursault-Charmes de 1846 e 1858. Do Domaine de la Romanée-Conti, vem uma coleção vertical de La Tâche de 1951 a 2008. Embora os entusiastas do vinho ficassem felizes em aprender sobre a venda, não é de surpreender que alguns fiquem menos confiantes em provar os vinhos que possuem. armazenado por quase dois séculos. Para ajudar a determinar se os vinhos são mais colecionáveis para a caixa de troféus ou para bebidas destiladas, escolhemos uma entrevista da AFP com Christian Albouy, CEO da Domaine Bouchard Père & Fils.
A safra mais antiga do seu leilão é 1846. Mesmo com as melhores condições de armazenamento possíveis, que impacto todos esses anos têm na qualidade do vinho?
Todas as garrafas são de qualidade notável, e isso inclui os 1846 Meursault Charmes. Armazenamos toda a nossa coleção em adegas (construídas no século XV) protegidas da luz, a uma temperatura natural de 10 a 14 ° C. O nível de umidade é de 50 a 75% natural, o que evita que as rolhas secem e se tornem porosas, o que levaria à oxidação. Também verificamos nossas garrafas regularmente e substituímos as rolhas a cada 25 a 30 anos, o que nos dá a oportunidade de monitorar a qualidade do vinho.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
A qualidade de um vinho de 1846 ou 1865 ainda pode aumentar se um comprador decidir continuar o processo de envelhecimento ou atingiu seu pico nessa idade?
Essa é uma pergunta muito difícil de responder, mas parece possível em condições ideais de armazenamento. É o oxigênio dissolvido no vinho que muda lenta e constantemente e possivelmente melhora o vinho. As principais ameaças à conservação do vinho são a oxidação e o efeito dos raios ultravioleta da luz do dia. Os vinhos tintos são mais fáceis de preservar devido ao seu teor de antocianina e tanino. A safra de um vinho também é um fator muito importante. O teor de açúcar pode desempenhar um papel, assim como o nível de álcool que protege o vinho contra microorganismos.
Quais apelações se sustentam melhor com o passar do tempo?
Em termos das denominações que podem ser encontradas na próxima venda, pode-se argumentar que os vinhos tintos da parte sul da área de Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard e Corton) são em uma posição um pouco mais forte que os vinhos da região de Côte de Nuits. Mas os vinhos Chambertin, Romanée e Vosne-Romanée também têm um potencial de envelhecimento excepcionalmente bom. Os processos de vinificação e engarrafamento têm um impacto muito significativo no potencial de envelhecimento.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
O leilão, organizado em parceria com a Christie's, incluirá 220 lotes, incluindo 2.000 garrafas de vinho vintage entre 1846 e 2009. Bouchard Père & Fils é um domaine de renome na Borgonha, no leste da França e um dos vinhos mais antigos negócios em Beaune, capital do vinho da Borgonha. Produz uma variedade de denominações, incluindo os melhores vinhos da Borgonha Corton-Charlemagne e Meursault Perrières. A vinha abrange um total de 130 hectares, incluindo 12 hectares de Grands Crus e 74 hectares de Premiers Crus.
Essas informações deste artigo foram fornecidas pelo Departamento de vinhos de Christie em Hong Kong e pela AFPRelaxnews. Para saber mais sobre o próximo leilão, visite Christie.
