Ferran Adrià cria produtos para a PepsiCo
Embora o renomado chef espanhol Ferran Adrià feche seu lendário restaurante El Bulli este mês, as pessoas comuns poderão provar seu gênio criativo por uma fração do preço e pela espera agora que ele se uniu à PepsiCo.
A gigante de alimentos e bebidas anunciou a parceria na quinta-feira, dizendo que Adrià emprestará seu gênio criativo e culinário a todas as marcas da empresa em todo o mundo.
El Bulli foi nomeado o melhor restaurante do mundo cinco vezes pela revista Restaurant e o próprio Adrià também foi descrito como o melhor chef do mundo.
A PepsiCo possui nomes como Frito-Lay, Quaker, Tropicana e Gatorade.
A Adrià foi recrutada para criar uma linha de novos alimentos "lanches", opções de café da manhã e itens de conveniência, com foco especial em escolhas mais saudáveis.
Em seu laboratório de alimentos, Adrià terá a tarefa de desenvolver técnicas naturais de preservação e "aprimoramento do sabor" que também reduzem o uso de gordura e óleo.
Nesta semana, o CEO da PepsiCo, Indra Nooyi, passou um tempo no El Bulli, onde o chef - que foi descrito como o melhor do mundo por seu domínio da gastronomia molecular - organizou um workshop propondo novas idéias de sabor, cujos detalhes foram mantidos em sigilo.
A parceria comercial e culinária, entretanto, não é totalmente inesperada. Em 2005, a Adrià ajudou a marca espanhola Tropicana da PepsiCo, a Alvalle a desenvolver uma variedade de sopas de vegetais refrigeradas, como o gaspacho e as batatas fritas 100% de azeite da Lay Artesanas.
A parceria comercial foi anunciada na véspera do fechamento do El Bulli.
Depois de comandar o restaurante com estrela Michelin por 24 anos, a Adrià servirá sua última refeição em 30 de junho e reabrirá em 2014 como um think tank gastronômico, a Fundação El Bulli.
Nos meses e semanas que antecederam o fechamento de El Bulli, escritores e blogueiros de alimentos estiveram se empolgando com a hipérbole, gerando o que um escritor desencantado do Slate.com chamou de "Eu comi no pedaço de El Bulli", ou IAAEBP.
A demanda por um assento no restaurante catalão é tão alta que dois milhões de pessoas tentaram conseguir uma reserva no ano passado, mas apenas 8.000 tiveram sucesso - uma taxa de admissão de 0,4%, apontou o escritor Noreen Malone.
Embora Adrià seja mais conhecido por El Bulli, ele também é dono de dois restaurantes em Barcelona e dirige com seu irmão Albert. Tickets é um bar de tapas e 41 °, um bar de coquetéis.
Fonte: AFPrelaxnews
