Adegas de vinho vintage de Bollinger abertas ao público

Os fãs de champanhe não seriam estranhos ao prestigiado Bollinger R.D. 2002, fabricado pela famosa casa de Bollinger. Reconhecida por ser o fornecedor oficial da corte britânica (recebeu um mandado real da rainha Victoria em 1884), bem como por suas champanhes “Special Cuvee”, em 2016, a editora francesa está comemorando seu passado com duas novas adegas.

Antes de nos aprofundarmos um pouco nas novas adegas, no entanto, é preciso olhar para trás seis anos para obter mais contexto. A cena se passa em Ay, França, no ano de 2010, onde uma coleção de vinhos muito antigos - com os mais antigos de 1830 - foi encontrada escondida atrás de uma seção da adega da propriedade. Como resultado, a Bollinger lançou um projeto para restaurar e realocar seus estoques de vinho antigo, compilando-os em uma “enoteca” ou uma biblioteca de vinhos. Os frutos desse trabalho são as duas novas adegas, das quais a adega "Galerie 1829" é o lar de todos os vinhos antigos da propriedade, enquanto a adega "La Reserve" abriga as magnums de reserva de Bollinger.

Se você quiser conferir as 3.000 magnumes armazenadas nas condições escuras e silenciosas dessas adegas feitas especialmente, as enotecas de Bollinger podem ser visitadas mediante agendamento.

O Bollinger Champagne Estate está localizado em Ay, França.

Champanhe Bollinger,  16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, França.