O Araki é o mais novo restaurante com três estrelas Michelin de Londres
A culinária japonesa colocou a Grã-Bretanha no mapa no mundo do Guia Michelin. O Araki, um restaurante de sushi que foi inaugurado na Regent Street em 2014, acaba de receber três estrelas dos inspetores do venerável guia vermelho. O restaurante é dirigido pelo mestre de sushi Mitsuhiro Araki, que agora se junta às fileiras de Alain Ducasse e Gordon Ramsay, elevando para cinco o número de restaurantes com melhor classificação no Reino Unido.
Esta não é a primeira vez que Araki está no centro das atenções por receber o maior prêmio da Michelin. Antes de se mudar para Londres há três anos, Araki realizou o mesmo feito em Tóquio, onde realizou outro homônimo. Edomae restaurante de sushi. Em um curto espaço de tempo, Araki recuperou constantemente suas três estrelas Michelin, testemunhando o domínio da culinária pelo chef japonês.
Depois disso, Araki não apenas chutou os pés e aproveitou o sucesso. Em seu restaurante em Londres, o mestre de sushi desafiou-se a usar principalmente peixes europeus em seus pratos. Os resultados, conforme descrito pelo diretor da Michelin, Michael Ellis, são "simplesmente sublimes".
O Araki acomoda apenas nove clientes em seu balcão, um acordo que, segundo o site do restaurante, significa que "todos os assentos estão à mesa do chef". O restaurante também tem um fixo omakase menu de sushi por £ 300 por pessoa.
Além do Araki, outros quatro restaurantes no Reino Unido mantiveram suas três classificações de estrelas Michelin: Fat Duck de Heston Blumenthal e Waterside Inn de Alain Roux, Alain Ducasse no Dorchester Restaurant e Gordon Ramsay em Londres, que, após a partida de Clare Smyth, agora é chefiado pelo chef Matt Abé.
Outro grande vencedor na edição de 2018 do guia Michelin para a Grã-Bretanha e Irlanda é Claude Bosi no Bibendum, onde a sofisticada cozinha francesa do restaurante ganhou duas estrelas.
No geral, 20 restaurantes foram premiados com duas estrelas, enquanto a categoria de uma estrela apresenta 150 endereços, 17 dos quais são novos. O Guia Michelin Grã-Bretanha e Irlanda 2018 chega às livrarias em 5 de outubro.
