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Revelados os maiores desligamentos de restaurantes: relatório

Revelados os maiores desligamentos de restaurantes: relatório

Março 22, 2024

Não importa o quão boa é a comida, se um elemento da experiência gastronômica não estiver adequado, pode ser o suficiente para mais de nove em cada dez clientes nos EUA nunca voltarem.

O estudo de 2.034 adultos americanos com 18 anos ou mais, realizado pela Harris Poll, descobriu que bitucas de lixo e cigarros em frente à porta seriam suficientes para impedir que 70% dos clientes retornassem. No entanto, a maior questão isolada citada por 86% seria superfícies sujas - ou seja, poeira na decoração de parede ou sujeira, poeira ou marcas em mesas, cabines e no chão.

"Mesmo com um chef de cozinha na cozinha, um banheiro sujo ou uma entrada pouco atraente pode deixar um gosto ruim na boca de um restaurante", disse John Engel, gerente de marketing sênior da Cintas, uma empresa de suprimentos comerciais que financiou o estudo. "Repetir negócios é vital para o sucesso de qualquer restaurante."

Outras grandes interrupções incluíram mau cheiro geral (85%), banheiros sujos (80%) e pisos sujos ou escorregadios (72%).

No entanto, embora 97% de todos os entrevistados tenham dito que algum problema os impediria de retornar, alguns comensais são facilmente influenciados - 47% não voltariam a um restaurante com um ambiente barulhento ou funcionários barulhentos, e 36% dariam um estabelecimento com má iluminação uma falta.

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