Qual é o sabor do sushi mais caro do mundo?
Qual é o sabor do sushi mais caro do mundo? Suave, suculenta e um pouco mais leve, de acordo com Yumiko Ono.
O mundo dos restaurantes de Tóquio ficou chocado na semana passada quando um atum-rabilho japonês de 128 kg captou 9,63 milhões de ienes (US $ 104.800) - o preço mais alto pago pelo atum rabilho em oito anos.
Dois restaurantes com estilos distintos diferentes concorrem em conjunto no primeiro leilão de peixes de Tóquio do ano, dividindo o custo e o peixe.
Metade do atum troféu foi para Kyubey , um sofisticado sushi bar no distrito de Ginza, em Tóquio, que serve 40 tipos de peixes e conta com o executivo-chefe da Sony, Howard Stringer, e Steven Spielberg como clientes.
A outra metade foi para o sushi Itamae , um posto avançado de Tóquio de uma cadeia casual de restaurantes de Hong Kong que vem se expandindo recentemente.
Em Kyubey, uma única fatia do premiado Bluefin custava US $ 22, que foi avaliado pelo escritor como uma textura suave e derretida na boca.
O sushi da Itamae ofereceu US $ 11 especiais para o almoço e rolos de atum maki por US $ 32 por 10 peças aos 20 primeiros clientes do dia após o qual o restaurante ficou sem estoque na quarta-feira. Eles tinham pôsteres colados em todo o lugar para divulgar sua conquista: "Nós oferecemos lances com sucesso - por incríveis 9,6 milhões de ienes!"
O chefe da Itamae disse que a qualidade do atum azul não era a melhor como eles viram . Mas ele também confessou que a atenção que seu restaurante recebeu após a empresa ajudou muito e que fará isso novamente no próximo ano.
Fonte / Fotos: The Wall Street Journal
