Chef de Gaggan anuncia planos para fechar em 2020
Diga que não é assim. Imediatamente após ser coroado o melhor restaurante da Ásia, o chef Gaggan Anand anunciou que fechará o restaurante gourmet em 2020. Longe de ser um fracasso, a decisão de definir a melhor data para Gaggan em Bangcoc, mais a ver com a reinvenção e a previsão de planos futuros.
"Acho que em cinco anos chegarei a um ponto em que me tornarei uma pessoa que fica irritada, arrogante e irrita os clientes se continuar fazendo a mesma coisa sem nenhuma alteração", disse ele.Amantes de restaurantes .
Embora o fechamento do restaurante não seja por seis anos, o chef já está falando sobre seu próximo empreendimento, que provavelmente ocorrerá no Japão. Se tudo correr conforme o planejado, podemos ver um novo conceito do chef em 2022, que acomodará menos de 10 clientes.
A mudança para obturador no auge da popularidade do restaurante pega uma página diretamente do manual de um dos chefs mais lendários do mundo.
Anand é um discípulo do chef elBulli Ferran Adrià, que fez o impensável e fechou o restaurante catalão em 2011, quando recebia dois milhões de pedidos de reserva para 8.000 lugares. Parte do problema para Adria, é claro, era que o restaurante não tinha capacidade suficiente para cumprir sua ambiciosa agenda ou cobrir seus custos, de modo que, pelo menos dessa maneira, a questão de Gaggan é diferente.
O restaurante conquistou o título de Melhor Restaurante do Mundo cinco vezes e é amplamente creditado por popularizar a gastronomia molecular.
Da mesma forma, outro discípulo de Adria, o renomado chef de cozinha dinamarquês Rene Redzepi, anunciou planos de arrasar seu mundialmente famoso restaurante de Copenhague, Noma, e ressuscitá-lo como uma 'fazenda urbana', servindo cozinha de fazenda à mesa no coração da cidade, graças a uma estufa na cobertura .
Quem procura saborear a culinária de Noma, pode fazê-lo até a véspera de Ano Novo em 2016, embora ainda não haja notícias sobre Gaggan, o que é razoável, já que o prazo de validade é apenas em 2020.
