Elena Arzak eleita a Melhor Chef Feminina do Mundo
A chef espanhola de quarta geração Elena Arzak, que chefia um dos 10 melhores restaurantes do mundo, Arzak, receberá o prêmio de Melhor Chef Feminina na edição deste ano dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
No ano passado, Arzak viu seu pai Juan Mari Arzak subir ao palco para receber um prêmio de conquista por toda a vida por sua longa e longa carreira.
O ancião Arzak é conhecido como o pai da Nova Cozinha Basca e brincava com fogo - e nitrogênio líquido - muito antes de chefes como Ferran Adrià ou Grant Achatz.
Elena também foi indicada no prêmio de Melhor Chef Feminina do Mundo Veuve Clicquot em seu lançamento inaugural no ano passado, mas perdeu para a Anne-Sophie Pic da França.
Arzak vem de uma longa linha de matriarcas da cozinha, uma linha que incluía mãe, avó e tia. Ela treinou com chefs clássicos como Alain Ducasse e Adrià, mas voltou ao restaurante basco de sua família, onde trabalha ao lado de seu pai em uma cozinha que abrange modernismo e tradição.
Nos últimos cinco anos, o Arzak tem sido consistentemente classificado como um dos 10 melhores restaurantes da lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. No ano passado, subiu um ponto para a oitava posição. Foi também o primeiro restaurante basco a ganhar as três estrelas Michelin.
Em uma biografia para o chef, a cozinha de Elena é descrita como de ponta, baseada em pesquisas e experimental com sabores.
Os 50 melhores restaurantes do mundo acontecem no dia 30 de abril em Londres.
