Chefs franceses na cena gastronômica de Nova York
Anne-Sophie Pic, a única chef francesa feminina a obter uma classificação Michelin de três estrelas, planeja abrir um novo restaurante em Nova York em 2015.
Ela está longe de ser a primeira chef francesa a perseguir o sonho americano na Big Apple, e muitos de seus antecessores viram seus esforços renderem estrelas e elogios dos críticos. Aqui está um resumo de alguns dos principais chefs franceses da cena gastronômica de Nova York.
Daniel Boulud
Embora o último guia Michelin de Nova York tenha levado a terceira estrela de seu restaurante, conquistada em 2009, Boulud permanece entre os principais representantes da culinária francesa na cidade. Além de coordenar a culinária em seu restaurante principal, Daniel, ele possui outros 7 estabelecimentos em Nova York, incluindo o Café Boulud e o Epicerie Boulud, um mercado para comer e levar.
Jean-Georges Vongerichten
O chef alsaciano supervisiona um verdadeiro império gastronômico, incluindo nada menos que 11 restaurantes em Nova York. O mais prestigiado dentre eles, Jean-Georges, possui uma classificação Michelin de três estrelas.
Eric Ripert
Outro restaurante de três estrelas no guia Michelin é o Bernardin, liderado por Ripert. Natural de Antibes, o chef cortou os dentes no famoso restaurante parisiense La Tour d'Argent e trabalhou com Joël Robuchon, entre outros.
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Alain Ducasse
Em Nova York, o “padrinho da gastronomia francesa” é dono do Benoit, um restaurante irmão do restaurante parisiense de mesmo nome. O menu oferece cozinha francesa sofisticada de bistrô.
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Laurent Tourondel
Nomeado Restaurador do Ano pela revista Bon Appétit em outubro de 2007, Tourondel dirige quatro restaurantes em Nova York, incluindo a Brasserie Ruhlmann no Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Natural da Alsácia, Kreuther foi o chefe de cozinha do The Modern, listado com duas estrelas no guia Michelin, antes de partir no início deste ano. Segundo o Ny.eater.com, ele abrirá em breve um novo restaurante na Big Apple, perto do Bryant Park.
