Chef Joel Robuchon lança livro de receitas para o bem-estar

No último livro de culinária de Robuchon, "Food & Life", os pratos servem mais do que encher a barriga e satisfazer as papilas gustativas mimadas.

As receitas são desenvolvidas para explorar os poderes curativos, restauradores e "mágicos" de certos alimentos - um princípio que Robuchon diz que adotou nos estágios posteriores de sua carreira culinária.

"Hoje, tenho uma maneira diferente de ver minhas receitas e meu ofício", disse ele em comunicado. “Há mais de 40 anos, sou apaixonado por tratar meus convidados. Hoje meu prazer é dobrado: sei que também estou cuidando da saúde deles. E eu estou satisfeito.

Receitas como nabos refogados em caldo de galinha, vieiras com vegetais com óleo de argão e almôndegas com molho de tomate são destaques por apresentar uma variedade de benefícios para a saúde mental e física .

Os capítulos do livro incluem “Alimentos que previnem e alimentos que curam”, “Alimentos e clima” para receitas sazonais e pratos comemorativos para ocasiões que merecem produtos de luxo e refeições espetaculares.

"Food & Life" é publicado pela Assouline e deve ser lançado em 30 de setembro.