Melhor restaurante dos EUA vai para o restaurante San Fran
O restaurante San Francisco Boulevard, situado em um prédio histórico e projetado à maneira da Belle Epoque da França, foi nomeado o melhor dos EUA.
No James Beard Foundation Awards, um evento conhecido na indústria da hospitalidade como o 'Oscar' do mundo dos alimentos nos Estados Unidos, o restaurante da chef Nancy Oakes foi nomeado Outstanding Restaurant na noite de segunda-feira.
O restaurante Boulevard fica na única estrutura que sobreviveu ao devastador terremoto de 1906 que destruiu grandes porções de São Francisco.
Desde a abertura em 1993, o Boulevard se tornou uma instituição local. O menu é "uma expressão dos sabores regionais americanos com um estilo influenciado pela França".
Os itens do cardápio incluem filé mignon Angus assado no forno a lenha com batatas para alevinos, marmelada de cebola roxa defumada, brócolis di Ciccio, anéis de cebola e cipollini caramelizado com xerez, molho vert, molho de pimenta verde, manteiga VSOP com foie gras por US $ 42 (32 euros).
Depois de oito indicações consecutivas nesta categoria, o restaurante Boulevard conquistou o prêmio este ano, que vai para um restaurante que serve como porta-estandarte nacional por qualidade e excelência consistentes em comida, atmosfera e serviço nos últimos 10 anos ou mais.
O vencedor do Outstanding Restaurant do ano passado foi o Eleven Madison Park, em Nova York, cujo chef Daniel Humm também foi nomeado Outstanding Chef este ano.
Aqui está a lista completa dos vencedores:
Melhor Novo Restaurante
Em seguida, Chicago
Excelente profissional em vinhos, cervejas ou destilados
Paul Grieco
Terroir, Nova Iorque
Excelente programa de vinhos
No. 9 Park, Boston
Excelente Programa de Bar
PDT, NYC
Excelente Serviço
La Grenouille, Nova Iorque
Excelente chef de pastelaria
Mindy Segal
Mindy's HotChocolate, Chicago
Excelente Restaurador
Tom Douglas, Tom Douglas Restaurantes
Chef em ascensão do ano
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, Nova Iorque
