O melhor restaurante do mundo é ...
O espanhol El Celler De Can Roca ultrapassou o dinamarquês Noma e o italiano Osteria Francescana para ser considerado omelhor restaurante na segunda-feira em uma cerimônia em Londres.
Faz muito tempo que chegamos ao restaurante Girona, no nordeste de Catalona, na Espanha, depois de passar os últimos dois anos na posição número 2 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo e nos últimos sete "esperando nos bastidores" pela sua vire para o centro das atenções.
Dirigido pelos irmãos Roca - Joan, a chef ou “arquiteta do gosto”; Jordi, o chefe de pastelaria; e Josep, o sommelier - o restaurante construiu uma base de fãs constante e fiel por sua culinária “estilo livre”, técnicas de vanguarda e idéias inovadoras.
Mas o novo título de segunda-feira certamente fará para o El Celler de Can Roca o que havia feito anteriormente em um pequeno restaurante em Copenhague anos atrás, e o transformará em um nome familiar até para os mornos amantes de comida.
Desde que detém o primeiro lugar há três anos, o chef do Noma, René Redzepi, por exemplo, aparece na capa da revista principal "Time".
O chef espanhol Ferran Adrià, do agora fechado El Bulli, também ganhou status quase mítico depois de conquistar o título de melhor restaurante do mundo cinco vezes, inspirando um punhado de livros e filmes de grande orçamento.
Enquanto isso, se os vencedores do prêmio de Melhores Restaurantes são conhecidos por empurrar o envelope da culinária e desafiar os conceitos de refeições tradicionais dos clientes, o prêmio dos irmãos Roca é ricamente merecido.
Seja brincando com óleos essenciais para desenvolver um cardápio, tentando imitar a textura e as bolhas de Cava em um prato de ostras ou engarrafando as lembranças da infância em um perfume com bolinhos de limão, o restaurante nunca se contentou em descansar. três louros com estrelas Michelin. A cozinha do restaurante é descrita como "culinária de estilo livre", que depende de pratos catalães usando técnicas de ponta.
Aqui estão os Os 50 melhores restaurantes do mundo De acordo com um painel de 900 críticos de comida, chefs, restauradores e "gastrônomos" entraram em cena no cenário gastronômico:
1 El Celler de Can Roca - Girona, Espanha
2 Noma - Copenhague, Dinamarca
3 Osteria Francescana - Modena, Itália
4 Mugaritz - San Sebastián, Espanha
5 Eleven Madison Park - Nova Iorque, EUA
6 D.O.M. - São Paulo, Brasil
7 Dinner por Heston Blumenthal - Londres, Reino Unido
8 Arzak - San Sebastián, Espanha
9 Steirereck - Viena, Áustria
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Alemanha
11 Per Se - Nova Iorque, EUA
12 Frantzén / Lindeberg - Estocolmo, Suécia
13 The Ledbury - Londres, Reino Unido
14 Astrid y Gastón - Lima, Peru
15 Alinea - Chicago, EUA
16 L’Arpège - Paris, França
17 Pujol - Cidade do México, México
18 Le Chateaubriand - Paris, França
19 Le Bernardin - Nova York, EUA
20 Narisawa - Tóquio, Japão
21 Attica - Melbourne, Austrália - NOVA ENTRADA
22 Nihonryori RyuGin - Tóquio, Japão
23 L’Astrance - Paris, França
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paris, França
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica
26 Quique Dacosta - Dénia, Espanha
27 Le Calandre - Rubano, Itália
28 Mirazur - Menton, França
29 Daniel - Nova Iorque, EUA
30 Aqua - Wolfsburg, Alemanha
31 Biko - Cidade do México, México
32 Nahm - Bangcoc, Tailândia
33 The Fat Duck - Bray, Reino Unido
34 Fäviken - Järpen, Suécia
35 Oud Sluis - Sluis, Holanda
36 Amber - Hong Kong, China
37 Vila Joya - Albufeira, Portugal
38 Restaurant Andre - Singapura - NOVA ENTRADA
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, China - NOVA ENTRADA
40 Combal.Zero - Rivoli, Itália
41 Piazza Duomo - Alba, Itália
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suíça
43 Mr & Mrs Bund - Xangai, China - NOVA ENTRADA
44 Asador Etxebarri - Atxondo, Espanha
45 Geranium - Copenhague, Dinamarca
46 Mani - São Paulo, Brasil
47 The French Laundry - Yountville, EUA
48 Quay - Sydney, Austrália
49 Septime - Paris, França - NOVA ENTRADA
50 Central - Lima, Peru - NOVA ENTRADA
