O vinho mais antigo do mundo descoberto na Itália
É praticamente uma segunda natureza associar o vinho à França, mas uma equipe de pesquisadores pode ter acabado de descobrir evidências para creditar à Itália a bebida alcoólica mais elegante do mundo. Frascos de terracota com o que se revelou ácido tartárico - o principal ácido das uvas - foram encontrados em uma caverna no Monte Kronio, perto de Agrigento.
Os frascos e seu conteúdo foram perfeitamente preservados graças à caverna, que se acredita ter sido um local sagrado onde as ofertas eram feitas aos deuses antigos. Os pesquisadores estudaram o resíduo dos frascos usando várias técnicas de análise para fazer sua descoberta inovadora.
"Nós descartamos resíduos gordurosos de carne ou óleo e, como não havia vestígios de sementes ou peles de uva, concluímos que era de uvas fermentadas", disse Enrico Greco, químico da Universidade de Catania.
O próximo passo foi determinar exatamente a idade do resíduo, o que os arqueólogos fizeram comparando a cerâmica com vasos de locais próximos. Como se viu, as uvas fermentadas datam do quarto milênio aC - cerca de 3.000 anos antes dos primeiros vestígios de viticultura terem sido registrados na Itália.
As descobertas indicam obviamente que os cientistas encontraram o vinho mais antigo do mundo, mas relutam em usar o rótulo ainda. "Houve descobertas do mesmo período na Armênia, mas parece ter sido uma bebida produzida a partir de romã fermentada, não de uvas", disse Greco. "Há também sinais mais antigos de fermentação do arroz na China."
