Dicas para comprar champanhe
Produzido por cerca de 5.000 produtores de vinho e casas de renome, como Perrier-Jouët ou Piper-Heidsieck, o champanhe é um dos símbolos culinários da França.
Aqui estão dicas de compra do especialista em champanhe Thibaut Le Mailloux, porta-voz do Comitê Interprofissional de Vin de Champagne (CIVC) na França.
1. Verifique se a palavra "Champagne" aparece no rótulo
"Primeiro, você precisa identificar a denominação 'Champagne' no rótulo para garantir que esse vinho realmente seja da região de Champagne."
2. Identifique o código Champagne no rótulo
“Outra informação obrigatória que tranquiliza o consumidor sobre a qualidade de uma garrafa de champanhe é o código inscrito na frente do rótulo em letras minúsculas. Pode ler "NM", "RM" ou "CM", por exemplo.
Isso permite que você saiba de onde vem o vinho, seja um grande produtor (NM), um produtor / produtor (RM), uma cooperativa de vinhos (CM) ou um comerciante ... ”
3. Garrafas diferentes de champanhe são apropriadas para diferentes ocasiões
O champanhe oferece tanta variedade que pode acompanhar qualquer prato, desde aperitivos até sobremesas. Saiba, no entanto, que certas garrafas são mais apropriadas para certos pratos.
O brut com champanhe é bem adaptado ao aperitivo, enquanto as garrafas mais velhas combinam melhor com os pratos de carne. De qualquer forma, recomendamos a compra de uma marca bem estabelecida de champanhe, se você quiser tranquilizar seus convidados e escolher o champanhe de um comerciante de vinhos, se seus convidados são conhecedores de champanhe prontos para descobrir algo novo. ”
4. Escolha o vidro certo
“Toda flauta não é adaptada a todo champanhe. Alguns são cilíndricos demais e certos champanhes exigem a abertura de um copo em forma de tulipa, enquanto as safras mais antigas sempre são melhores quando servidas em copos de vinho. ”
