Novo livro de receitas de Pierre Hermé 'Pastelarias'
O chef de pastelaria francês Pierre Hermé está pronto para lançar um livro de receitas cheio de algumas das receitas e doces que fizeram de seu nome uma marca poderosa em todo o mundo.
Pierre Hermé oferece aos leitores uma centena de receitas que reinventam bolos e sobremesas francesas clássicas em inovadoras combinações de sabores, como croissants cheios de pasta de amêndoas com aroma de rosa e uma compota de framboesa e lichia.
O bolo Saint Honoré é reinventado com chá verde, castanhas e maracujá, enquanto um crème brûlée de foie gras é adornado com manga caramelizada.
O livro é co-escrito por Eve-Marie Zizza-Lalu, que fornece as histórias de fundo por trás de 50 sobremesas icônicas, e as fotos são tiradas por Laurent Fau.
O último livro de receitas de Hermé vai contra a boutique de confeitaria Ladurée, que lançou dois volumes no ano passado intitulados The Sweet Recipes e The Savory Recipes.
Pastelaria, publicada por Stewart, Tabori & Chang, está programada para ser lançada em 1º de março nos EUA, Canadá e Reino Unido.
