L'Enclume nomeado melhor restaurante do Reino Unido

O restaurante da fazenda à mesa do chef Simon Rogan, L´Enclume, situado em uma vila medieval no interior bucólico da Inglaterra, foi nomeado o melhor restaurante do Reino Unido.

Os editores do "The Good Food Guide" deram ao restaurante as principais honras de Cartmel, no Lake District, na edição de 2014 do guia de revisão de restaurantes por usar ingredientes frescos, sazonais e orgânicos extraídos diretamente de sua própria fazenda de seis acres.

"Rogan, com razão, ocupa o lugar de líder do grupo quando se trata da culinária britânica moderna", disse a editora consultora Elizabeth Carter em comunicado.

“Sua maneira fantástica com ingredientes sazonais da terra e costa de Cumbrian traz pratos que são uma celebração alegre da magnífica diversidade deste condado. L'Enclume é realmente merecedor do primeiro lugar. '

Desde a abertura em 2002, o restaurante ganhou duas estrelas Michelin. Os menus de degustação mudam todos os dias e dependem das frutas, legumes, ervas e flores da fazenda, que são colhidas apenas algumas horas antes do serviço para manter o mais próximo possível do elo com a terra. A pousada do campo também possui 18 quartos.

A edição de 2014 é a primeira lançada sob a nova editora do guia Waitrose, a cadeia de supermercados de luxo no Reino Unido que assumiu as rédeas da publicação de 63 anos deste ano.

The Fat Duck, de Heston Blumenthal, que manteve uma pontuação de 10 em 10 perfeita nos últimos seis anos consecutivos, ficou em segundo atrás do L´Enclume.

Enquanto isso, a lista dos 10 melhores permanece relativamente inalterada em relação ao ano passado, com endereços como Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury e Le Manoir aux Quat'Saisons. o corte.

Cópias do “The Good Food Guide 2014” serão disponibilizadas nas lojas Waitrose e também podem ser adquiridas na Amazon.co.uk. O livro é vendido por £ 18 (cerca de US $ 28).