Moët & Chandon MCIII Brut 001.14: Vindima
O envelhecimento nunca foi tão bom e tudo isso graças ao Moët & Chandon MCIII Brut 001.14. Mais sobre esse nome um tanto estranho daqui a pouco. Lançado há pouco mais de um ano, demorou um pouco para chegar a alguns mercados aqui no sudeste da Ásia. O produtor de champanhe de luxo criou um champanhe multi-vintage usando vinhos vintage que são amadurecidos em três ambientes distintos. Para criar uma safra verdadeiramente arrojada e única, a Moët & Chandon capturou os atributos associados a cada ambiente de envelhecimento.
Usando um processo de montagem em três camadas, a cuvete ultra premium já faz 15 anos e parece ser um novo favorito entre os amantes de champanhe ao redor do mundo. O primeiro dos estratos vê uma mistura igual de Chardonnay e Pinot Noir de safras de 2003, envelhecidas em cubas de aço inoxidável que proporcionam um sabor rico e frutado.
O segundo estrato vê grandes safras das colheitas de 1998, 2000 e 2002 que foram envelhecidas em barris de carvalho antes de serem armazenadas em cubas de aço inoxidável. Os 25% finais da cuvée são compostos pelo terceiro estrato que mistura Grand Vintages de 1993, 1998 e 1999. Os três aclamados champagnes vintage foram engarrafados, envelhecidos e depois vomitados antes de serem misturados à mistura.
O resultado dessa mistura cuidadosamente elaborada é um champanhe perfumado que apresenta notas de café, malte, mocha, praliné, alcaçuz, fava Tonka, noz-pecã, casca de frutas cítricas, cidra, kumquat, bergamota e verbena. De acordo com o Chef de Cave da House of Moët & Chandon, o MCIII Brut 001.14 é mais apreciado no Zalto Denk'Art Cristal Glass, que possui proporções e ângulos ideais que preservam a frescura do vinho e aprimoram seu sabor. Voltando ao nome, os 14 se referem ao ano do desgorgimento (2014), enquanto o 001 se refere ao lote (é o primeiro).
O Moët & Chandon MCIII Brut 001.14 pode ser adquirido na Moët & Chandon.
