Martin Berasategui conquista três estrelas Michelin duas vezes

O chef espanhol Martin Berasategui ganhou recentemente uma classificação de três estrelas Michelin no seu restaurante Lasarte em Barcelona. É o segundo empreendimento do chef a conquistar as cobertas estrelas triplas, a primeira em seu restaurante de mesmo nome no País Basco, na Espanha. Apenas alguns outros chefs selecionados alcançaram duas classificações de três estrelas.

Lasarte é um esforço conjunto de Martin Berasategui e Paolo Casagrande. A cozinha servida em Lasarte é descrita por Michael Ellis, diretor internacional dos Guias Michelin, como "surpreendente e particularmente imaginativo".

Ellis também elogiou a façanha de Berasategui na cena culinária, observando que “algumas de suas grandes criações possibilitam avaliar toda a criatividade deste chef: criatividade única a serviço de uma experiência de sabor quase excepcional, elevando este restaurante à posição de uma das meca da culinária mundial. "

Além da capital espanhola da costa oeste, a região do País Basco, no norte do país, também está consolidando o status da Espanha como um hotspot gastronômico aclamado pela Michelin. O restaurante auto-intitulado da Berasategui atraiu fãs de comida de todo o mundo. A região também é famosa pelos restaurantes da renomada família Arzak.

A edição de 2017 do Guia Michelin Espanha e Portugal também lista 28 restaurantes de duas estrelas da região e um novo total de nove restaurantes de três estrelas na Espanha.

Enquanto a França conta apenas com 10 restaurantes de duas estrelas no último Guia, a edição de Espanha e Portugal de 2017 vê 28 restaurantes premiados com duas estrelas, sendo 23 na Espanha e cinco em Portugal. Com uma lista como essa, há algo para todos os gostos e em todas as regiões. No entanto, mais abaixo na Costa Blanca, Alicante se destaca por seu aumento na qualidade da culinária, em especial com Escalata em Cocentaina e BonAmb em Xabia.

O futuro do cenário gastronômico da Espanha parece garantido, com 15 restaurantes recém-coroados com uma estrela Michelin. A Catalunha confirma seu status como um destino imperdível para os amantes da comida, graças a Céleri, que se concentra em uma cozinha crua para não cozinhar, e a Xerta, que serve cozinha mediterrânea contemporânea.

Com sua energia vibrante, a gastronomia da Espanha quase supera a do vizinho Portugal, com o qual compartilha um Guia Michelin. A cozinha portuguesa está, no entanto, em alta, retoma a Michelin, com dois novos restaurantes de duas estrelas e sete restaurantes ganhando uma estrela.