Chef Alain Ducasse para abrir um novo restaurante em Paris
A posse de 18 estrelas Michelin já é considerada uma façanha, mas parece que o chef francês Alain Ducasse quer acrescentar mais à sua coleção. No início desta semana, Ducasse anunciou planos de abrir um novo restaurante no final de setembro. Tendo trabalhado em mais de 20 restaurantes em todo o mundo, parece que Ducasse agora está voltando ao local onde começou: a França.
A cidade do romance é onde Ducasse decidiu lançar o Spoon, um renascimento de um de seus conceitos anteriores em restaurantes, Spoon Food & Wines. Este último foi lançado como um restaurante de fusão em 1998, onde os hóspedes podiam misturar e combinar molhos e acompanhamentos para os pratos principais de origem internacional. O conceito único logo se tornou popular, surgindo em outros países como Hong Kong, Maurício, Nova York e Tóquio.
20 anos depois, o chef francês decidiu trazer o conceito de volta com a Spoon, que também servirá culinária global. A nova seleção, no entanto, inspira-se nas recentes aventuras de dois anos da Ducasse em cidades como Londres, Nova York, Hong Kong, Pequim, Rio de Janeiro, Tóquio, Kyoto e Manila.
O novo cardápio de Spoon refletirá as descobertas de viagens de Ducasse e apresentará iguarias como pato picante da China, pimenta sem carne do México e manga brulée com abacate e coentro do Brasil.
Você pode até dar uma olhada nos bastidores exatamente como essas refeições foram conjuradas em um documentário programado pelo cineasta Gilles de Maistre, que capturou fielmente a jornada de Ducasse no cinema. "La Quete d'Alain Ducasse" (que se traduz em The Quest of Alain Ducasse) chega aos cinemas franceses em 11 de outubro.
