Bolhas chave para champanhe de ano novo: estudo
Pesquisadores franceses descobriram evidências científicas do que muitos tipplers de champanhe já sabiam há muito tempo - que as bolhas são a chave para um bom espumante.
Os cientistas descobriram que as pequenas bolhas "são a essência de champanhes finos e vinhos espumantes" e desempenham um papel central na transferência de sabor, aroma e textura, de acordo com um artigo publicado no American Chemical Society Journal.
A melhor maneira de preservar as bolhas é resfriar o champanhe a 4 ° C e despejá-lo ao lado de uma flauta angular em vez de jogá-lo no centro do copo.
Ambas as medidas minimizam as bolhas perdidas após a rolha ser cortada.
Milhões de americanos serão recebidos no novo ano na noite de sexta-feira com o champanhe tradicional, bebericando um copo bem derramado ou sacudido e borrifado no ar - mais uma demonstração do poder das bolhas.
Fonte: Relaxnews
