Alain Ducasse é o novo chef do Le Meurice
O chef mundialmente aclamado Alain Ducasse está assumindo a administração das cozinhas do hotel Le Meurice em Paris, parte da coleção de hotéis Dorchester.
A partir de setembro, Ducasse começará a repensar o restaurante Le Meurice, que tem três estrelas Michelin, e o restaurante Le Dalí.
A Ducasse já renovou dois outros hotéis Dorchester Collection: o Plaza Athénée, em Paris, e o The Dorchester, em Londres. Desde então, a Plaza Athénée fechou para restauração.
Ducasse comentou: “Estou honrado por Franka Holtmann, gerente geral da Le Meurice, com o apoio de François Delahaye, diretor de operações da Dorchester Collection, ter me pedido para me juntar à Le Meurice. A culinária francesa tem um lugar importante, um papel e um impacto no mundo de hoje. Tenho o prazer de contribuir para o seu sucesso nas duas melhores localizações de Paris: Hotel Plaza Athénée e Le Meurice. ”
