Salone del Gusto: Slow Food Fair
Atualmente, Turim é sede da feira Salone del Gusto e é apelidada de maior feira de comida e vinho gourmet do mundo. Até 26 de setembro, a feira contará com sessões de degustação, oficinas e festas de comida de rua. Espera-se atrair centenas de milhares de visitantes.
Organizada pelo movimento Slow Food e pela rede de comunidades alimentares Terra Madre, a feira está agora em seus 30º ano. Fundada pelo crítico de alimentos e sociólogo Carlo Petrini, a feira foi criada em resposta aos primeiros restaurantes de fast food da Itália. Os visitantes da cidade do norte da Itália podem desfrutar de food trucks de todo o mundo, passeios temáticos, enquanto 7.000 delegados de 143 países visitam a feira.
A associação tem como objetivo educar o público sobre diferentes gostos, defender a biodiversidade e promover um modelo de produção de alimentos que respeite o meio ambiente e as identidades culturais.
Hoje, o movimento tem 100.000 membros em 160 países.
Além de aulas de culinária e datas de jantar, a feira deste ano oferece dezenas de oficinas de sabores, onde pratos internacionais são combinados com safras de classe mundial e um enorme mercado onde os visitantes podem conhecer agricultores e artesãos.
Os horticultores estarão à disposição para oferecer dicas de possíveis jardineiros sobre como iniciar seus próprios canteiros de hortaliças como parte do movimento do movimento Slow Food para incentivar o maior número possível de pessoas a começar a cultivar seus próprios alimentos novamente.
Os gêmeos idênticos russos Sergey e Ivan Berezutskiy, chefs que tomaram Moscou pela tempestade, mostrarão sua visão moderna da culinária pré-soviética, enquanto Xavier Pellicer, de Barcelona, transforma carne e peixe em acompanhamentos, ao lado de uma rica variedade de vegetais.
Mais de 900 expositores de especialidades gourmet também estarão presentes, juntamente com 310 produtores de produtos tradicionais ou ameaçados, protegidos pelo selo Slow Food, do pimentão serrano do México ao floco de amaranto do Peru.
"A batalha mais importante para o futuro é o direito à alimentação para todos, na mitigação das mudanças climáticas, na proteção da biodiversidade e na relação do homem com a produção de alimentos e com a terra", disse Petrini antes da abertura da feira.
"Todos juntos, com nossas escolhas cotidianas, temos um potencial extraordinário".
Ele disse que o movimento visa "mobilizar o maior número de pessoas, dizer o que fazemos e envolvê-los no que fazemos, porque é hora de ações concretas".
