Joel Robuchon que abre o restaurante de New York

Pode 3, 2024

No mundo da culinária, o retorno de Joel Robuchon a Nova York é algo que muitos estão ansiosos. O chef estará abrindo seu novo restaurante requintado em uma torre de condomínio que está em construção no centro de Manhattan, na 100 East 53^rd Rua.

Espalhado por dois andares, o restaurante é a primeira incursão do chef decorado na Big Apple após quatro anos de ausência. O espaço de 150.000 pés quadrados contará com um mercado francês e uma padaria no primeiro andar, enquanto o restaurante ocupará o segundo andar. A planta é uma reminiscência de Thomas Keller, cujo restaurante Per Se, com estrela Michelin, no Time Warner Center, também apresenta uma padaria em um layout semelhante.

O restaurante será projetado pelo arquiteto francês Joseph Dirand, responsável por projetar várias butiques para marcas de luxo em todo o mundo. O retorno verá o chef competir em uma cena já cheia de concorrentes como Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller e Daniel Boulud. Atualmente, a Bould administra o mercado sofisticado de comer e levar chamado Epicerie Boulud. Localizado no Lincon Center, é um dos oito restaurantes, bares e cafés de Boulud em Nova York e serve assados frescos, bem como comida francesa gourmet.