Como encontrar os vinhos rosés perfeitos
OS VINHOS ROSÉ, às vezes conhecidos como vinhos corados, costumam ser o acompanhamento ideal para um churrasco de verão.
Mas entre os produzidos na Califórnia, França, Austrália e Corisca, existem inúmeros rosés, e pode ser difícil fazer a escolha certa.
Aqui estão seis dicas tenha em mente ao navegar na seção rosé na sua loja de vinhos local.
1) Observe a cor
A túnica de um rosé pode ajudar a encontrar o sabor que você procura. E, ao contrário dos brancos e tintos, os rosés quase sempre vêm em uma garrafa transparente.
Uma cor mais clara e quase clara indica notas cítricas e de frutas exóticas, enquanto uma túnica mais escura indica notas de morango, groselha e frutas vermelhas.
2) Identifique as variedades de uvas
Embora não seja o fator mais importante na escolha de um rosé, os tipos de uvas utilizados podem fornecer algumas indicações de qualidades de degustação.
Enquanto Merlot e Cabernet emprestam notas de frutas vermelhas, Grenache e Cinsault são caracterizadas por mais notas cítricas e tendem a fornecer mais rosés encorpados. No entanto, essas são generalizações e nem sempre são verdadeiras.
3) Lembre-se de que a cor não é indicação do teor de açúcar
Vários enófilos têm uma propensão a vinhos mais secos ou mais doces. E embora a intuição possa sugerir que um vinho ligeiramente mais escuro contenha mais açúcar, isso é um equívoco. Um rosé mais claro não é necessariamente mais seco. Na França, a designação de “sec” (seca) no rótulo pode ser usada apenas em vinhos que contenham menos de 4 gramas de açúcar por litro.
E embora os requisitos de rotulagem sejam frequentemente diferentes em outros países, alguns produtores designam se seus rosés são secos ou doces.
4) Para vinhos franceses, procure “AOC” ou “IGP” no rótulo
Essa dica se aplica apenas aos vinhos franceses, onde a noção de "terroir" ou local é vista como talvez o fator mais importante na determinação da qualidade de um vinho.
Os termos "Appellation d'Origine Protégée" (AOP) ou "Indication Géographique Protégée" (IGP) provam que o vinho foi produzido dentro de um determinado território.
Na hierarquia das distinções de rótulos de vinhos, o AOP é o mais prestigiado, pois também certifica que o vinho foi produzido de acordo com um conjunto rigoroso de padrões. Ambas as distinções podem ser tomadas como garantia de qualidade.
5) Lembre-se de alguns anos
O ano em que qualquer vinho foi produzido oferece uma visão de suas qualidades de degustação, e os rosés não são exceção. É provável que os vinhos do ano anterior (2013, neste caso) sejam descritos como frescos, animados e aromáticos.
Para um rosé mais encorpado, com notas de frutas secas e castanhas, procure vinhos produzidos em 2012 e 2011. Por fim, os rosés mais maduros envelhecem entre 5 e 8 anos. Produzidos em barris, esses vinhos apresentam uma pitada de baunilha.
