Vinhos franceses encontram favor novamente na China
Para um produtor de vinho, precisão e sorte são elementos de extrema importância para garantir que a melhor colheita seja obtida para um copo de vinho encorpado e saudável. No momento, os vinhos franceses enfrentam os dois perigos e as oportunidades das mudanças climáticas e da China, os quais oferecem fortes desafios. Bordeaux era uma dessas regiões ladeada por ambos os lados por vários novos desenvolvimentos, bons e ruins, da ciência e do mercado.
Lucros na China
Depois de colher uma escassa colheita em 2013, os vinhos de Bordeaux enfrentaram vendas deprimidas em 2013 e 2014 para a China por causa de uma iniciativa de frugalidade que deixou as autoridades cautelosas em abrir garrafas de vinho sofisticadas.
Mas o comerciante de vinhos Saint-Emilion Philippe Casteja disse no mês passado que o mercado chinês estava se estabilizando. As exportações aumentaram 3,0%, para 1,83 bilhão de euros (US $ 2,05 bilhões), de acordo com o Comitê Interprofissional do Vin de Bordeaux (CIVB). Após dois anos de queda, as vendas aumentaram 37%.
O faturamento total foi de 3,8 bilhões de euros no ano passado, um aumento de 1,0% em relação a 2014, com 640 milhões de garrafas vendidas.
"Os chineses falam de um 'novo normal' - e agora, em vez de propor vinhos excepcionais, estamos visando um mercado consumidor." Casteja observou, falando da região de Bordeaux em geral.
Pressões climáticas
No entanto, com o lançamento de um novo e um tanto alarmante estudo da Nature Climate Change, as vendas atuais de curto prazo em Bordeaux podem ser a menor das suas preocupações.
As uvas são frutas extremamente sensíveis à temperatura. Vindimas excepcionais geralmente são produzidas quando uma colheita precoce se desenvolve a partir de um aumento no calor devido a coisas como verões quentes ou uma seca no final da temporada. "Para grande parte da França, o clima local é relativamente estável há centenas ou milhares de anos", disse Elizabeth Wolkovich, professora assistente de biologia evolutiva da Universidade de Harvard e coautora do estudo. Olhando para trás, através de registros que datam de 1600, verificou-se que as datas de colheita subiram duas semanas inteiras desde 1980, em comparação com a média dos 400 anos anteriores.
As secas ajudaram a elevar as temperaturas apenas o suficiente para trazer a colheita algumas semanas antes, disse o autor principal Benjamin Cook, cientista climático do Observatório da Terra Lamont-Doherty da Universidade de Columbia, na cidade de Nova York e principal autor do estudo. Essas foram circunstâncias incomuns no passado. "Agora, tornou-se tão quente graças às mudanças climáticas, que os produtores de uvas não precisam de seca para obter essas temperaturas muito quentes", acrescentou Cook.
No curto prazo, o crescimento resultante da temperatura causou alguns efeitos benéficos em certos anos de destaque. Para Bordeaux, 1990, 2005 e 2010 foram todos descritos como safras do século passado, enquanto na Borgonha, 2005 e 2009 são promissores.
No entanto, a longo prazo, o resultado pode ser insustentável. Em 2003, no mesmo ano em que uma onda de calor mortal atingiu a Europa, levando a milhares de mortes, as uvas foram colhidas um mês antes do tempo, mas não produziram vinhos particularmente excepcionais. "Se continuarmos aquecendo, o mundo atingirá um ponto crítico", disse Wolkovich, apontando o que aconteceu em 2003.
"Esse pode ser um bom indicador de para onde estamos indo", acrescentou. "Se continuarmos a aumentar o calor, as vinhas não podem manter isso para sempre."
O resultado pode ser uma crise de identidade para os vinhos franceses. Enquanto outras regiões produtoras de vinho como a Califórnia e a Austrália podem seguir para um novo 'terroir' mais adequado a essas uvas, a França tem uma estrutura elaborada de regras e áreas especiais que determinam quais variedades de uvas devem ser cultivadas em que proporção. Vinhos franceses como champanhe, Sauternes, Margaux ou Saint-Emilion são cultivados apenas nessas áreas autorizadas. Para muitos fabricantes de vinho, alterar essas regras equivale a alterar os aspectos principais do vinho. Entre as uvas que podem não ser mais bem adaptadas no futuro, incluem as variedades de uvas exclusivas - Pinot Noir na Borgonha e Merlot em Bordeaux.
A capacidade de se adaptar a tais revelações obtidas a partir de fontes de informação, seja sobre o mercado ou o clima, será o fator decisivo para que os produtores de vinho possam entrar no mercado com a melhor produção possível e os melhores lucros possíveis.
Este relatório foi compilado por escritores internos, em combinação com um relatório e uma imagem da AFP. Descubra se algum desses vinhos vencedores está no Epicurio agora. Baixe o aplicativo no iTunes ou no Google Play agora.
