André Chiang Nomeado 2018 Recebedor do Prêmio Diners Club® Lifetime Achievement

Quando o chef André Chiang, Michelin, anunciou o fechamento do Restaurante Andre após 8 anos de serviço, essa notícia foi uma declaração chocante que abalou a dinâmica comunidade gastronômica local. Apesar de fechar um restaurante no destino mais movimentado de Cingapura, outro novo restaurante ressuscitará em seu lugar até o final do ano.

Em uma nota positiva, o aclamado chef-proprietário de Taiwan, Restaurant André em Singapura e Raw em Taipei, foi homenageado com o prêmio em 2018 do “The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia.”

Não estranho ao mundo da cena gastronômica, o cardápio de Chiang no Restaurant André encapsula a textura, o terroir e as memórias alimentares em sua inspirada culinária nouvelle do sul da França. Ele trabalhou com o aclamado Le Jardin des Sens e foi orientado por Jacques e Laurent Pourcel.

Para aprimorar sua experiência culinária, ele esteve na França por cerca de 14 bons anos e dominou as técnicas francesas de cozinhar, enquanto trabalhava com luminares, incluindo Pierre Gagnaire, Michel Troisgros e Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho em Singapura, Porte 12 em Pares, RAW em Taipei e The Brigade em Chengdu compunham parte de seu portfólio de sucesso.

“Estou igualmente honrado em ser o primeiro chef chinês a receber esse prestigioso prêmio. Meu foco sempre foi colocar a Ásia no mapa do mundo da culinária e esse reconhecimento reforça esse objetivo. Vou me lembrar desse momento para sempre ”- comentou o chef André Chiang, com estrela do Michelin, sobre sua vitória

50 Melhores Vencedores de Restaurantes da Ásia

A lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia é votada e reunida por mais de 300 membros da Academia dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, considerados "gastrônomos" e líderes nas indústrias de restaurantes e culinária da Ásia.

O processo de seleção

Os membros listam suas escolhas em ordem preferencial, de acordo com as melhores experiências em restaurantes nos últimos 18 meses. Não existe uma lista de verificação pré-determinada de critérios, mas existem regras estritas de votação. Depois disso, os votos serão totalmente acessados ​​por um painel formado por escritores e críticos de culinária, chefs e restauradores gastronômicos.

Para a edição de 2018, os 50 melhores restaurantes da Ásia colaborarão com a Deloitte para ser seu parceiro oficial de adjudicação independente. Os próximos vencedores dos 50 melhores restaurantes da Ásia serão anunciados em uma gala em Macau em 27 de março.